2011.9.4. 　　　　　12:15頃訪問。先客15名，後客５名。

前日は北だったので，この日はイバセン，西へ～！
初訪は昨年の１月。チャーシューと麺以外それほど強い印象はなく，足が遠のいていましたが，改めて食べたら旨かった！

先月行った，同じ茨城の一品香系のお店と比べるために，同メニューを注文。「焼ギョーザ315円」も頼みました。
辺鄙な場所ですが，たくさん人が入ってますねえ。店主の他に，バイトらしい従業員も３人。活気のある人気店です。
注文から９分で提供。すぐに餃子も届きました。餃子，でかくてうまそー！さっそくいただきます。

麺は高加水率の平打ち麺。適度な腰がありますが，硬すぎず柔らかすぎず，適度な茹で具合。ずずっとすすった時の食感がたまりませんねえ。何度もすすり口の中で噛みしめるとぷりゅぷりゅする感じ。適度な小麦の旨みもあり，絶品ですね。
スープはカエシ感が弱い透明感のある優しいスープ。「豚骨，鶏ガラ，昆布，もみじ，香味野菜などがベースのスープ（ラーメンマップ茨城２より引用）」だそうですが，なるほど，昆布のまろやかさを感じます。ただそれだけでなく，ちょっと他にない香りが残ります。これはおそらくチャーシューの影響だと思われますが，それがまたたまりません。
具は，メンマ，ネギ，チャーシューというシンプルな構成。
メンマは味つけの濃いタイプ。味が濃いメンマは普通好きではないのですが，それほど嫌な感じはしませんでした。
ネギは薄くスライスされ，適度な量。
何と言っても秀逸なのはチャーシューですね。肩ロースを使用しているというレビューもありますが，この日のチャーシューは細長いバラタイプ。「ウーシャンスパイスなどの10種類の香草を塗り，桜のチップで薫製してからオーブンで焼く（上記マップより再び引用）」そうですが，このチャーシューは豚生姜焼きの旨さを遥かに越えてますわ～。厚さは３㎜ほどで厚くはないのですが，口の中に入れると適度な噛み応えがあり，肉汁がじゅわっと浸み出しすとともに香草や桜チップの香りが鼻腔を満たす。そんな感じです。あ～，このチャーシューをつまみにルービーをぐいッと飲りたい！
麺量は汁そばとしては多い200gだそうですが，麺が旨いのでするすると入ってしまいました。スープもなみなみと注がれていたのですが完飲です。

総じて，香り絶品，極旨佐野系チャーシューメンですね。
これまで，佐野系でこれほど感動したことはなかったかも。思わず90をつけそこないましたが，今回は絶品餃子の満足感もきっと影響しているだろうということと，朝飯が早い上に，朝から肉体労働をしたので余計に旨く感じた恐れがあるので，表記採点で止めておきました。
先月行った店とは，ラーメンも餃子もダンチだわ！
う～ん，これのベースになったはずの「一品香 小山」に是非行きたくなってきました。
餃子がとても食べ応えがあり，連食よりも満腹感があったのでこれにて帰宅。ごちそうさまでした。

絶品餃子レビ＝http://gyouzadb.supleks.jp/review/665461.html