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89点
味玉つけめん[つけ麺/その他]
瞠 池袋店（東京都豊島区）白虎

最近焼き石を導入したらしい


どっかの人気店の真似だろうか


相変わらず器が美しい


麺は中太ストレート麺


つけ汁は魚介の中にも爽やかさを感じる


具材の味付けや煮玉子の茹で具合は絶妙


メンマの太さ柔らかさには毎度驚かされる


あえていうなら、つけ汁がぬる過ぎる点とスープ割りを急須で提供するならレンゲもつけたらどうか


濃厚なつけ麺に飽きたらここにきたくなる店だ

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