09/08 昼過ぎ訪問 先客3名 後客1名

鶏白湯狙いで訪問。
松壱グループは今月鵠沼に鶏白湯専門店をオープンさせており鶏白湯には力を入れている事が伺えます。

店主殿が松壱家やゴル麺での修行経験があるということから松壱家 戸塚店と似たラーメンであると予想していましたがかなり相違点がありました。
まず松壱家 戸塚店ではNGであった油少な目オーダーが通りました。
松壱家 戸塚店での類似メニューで気になったスープの粉っぽさもなくコクもあって美味しかったです。
スープの系統は同じ鶏白湯ですが随分違う印象です。

具の方はメニューの説明書によれば「特」はチャーシュー2枚、海苔2枚、タマゴ1個をプラス、との事なので引き算するとデフォでは鶉卵1個、メンマ、万能&薬味ネギ、チャーシュー1枚、海苔3枚となるようです。

一番の違いは麺で博多系豚骨を思わせる極細麺が使われていて、そのせいか全体的に博多系豚骨の鶏白湯アレンジの様な印象を受けました。
通常の家系に使用される麺ではなくこちらの麺を選定したのは良かったと思います。
茹で加減も固めでいい感じです。

全体としてスープと麺は松壱家 戸塚店より好みですが具や創作面では松壱家 戸塚店の方が好みです。
特に博多系豚骨っぽい、という印象を強く持ったせいか海苔やメンマは合わない気がしました。
麺が極細なので対費用満腹度はイマイチで替玉(やってないですが)を頼みたくなる感じ。
とはいえ良い意味で予想を裏切るラーメンが食べられたので満足の一杯でした。
健康を考えて残しているスープも結構飲んでしまいました；

60点＋スープ10点＋麺5点＝75点也。