2011.9.13. 18:00頃訪問。先客３名，後客２名。

この日は水戸に出張。まだ時間が早かったので，通し営業のこちらに回ったのですが，道が混んでて他の店も始まる時間になってしもうたｗ
こちらの店は，水戸に家系を伝えた草分けで，今や３店舗を展開。こちらが２号店ですね。
「キャベチャ」という変わったトッピングがあるのは知ってたのですが，キャベツごときで＋200円はどうかと思って，これまでデフォしか食べなかったのですが，今日はチャレンジしてみます。
７分ほどで提供です。かなりのキャベツの量ですね。３枚の海苔が雪崩を食い止める格好ｗさっそくいただきます。

麺は大橋製麺製の太麺。低加水のストレートで短い麺は，典型的な家系ですね。かためコールが効いたのか，歯応えがあっていい感じです。デフォだと軟らかすぎるかも。
スープはカエシの効いた豚骨醤油。旨みは十分ですが，粘度はほとんどなくてシャバシャバ。こちらのスープは微かにとろみがあるような気がしましたが，キャベチャ効果でしょうかねｗ
もう少しクリーミーな方が好きですが，健康的と言えなくもない。
具は，海苔，チャーシュー，ホウレンソウ，キャベチャ。
海苔は大判が３枚。上質でうま～。家系は海苔が旨くなくちゃあ。
ホウレンソウ，ペラチャーシューは，キャベチャの前には風前の灯。いつの間にか消えていましたｗ
何と言っても存在感大きいのはトッピングのキャベチャです。食べる前は茹でたものを想像していたのですが，何と生！スプレーでカエシが吹きつけられています。（こんな粗く切ったの，生で食べたらごそごそじゃ～ん…）と，食べる前は思ったのですが，これがなかなか美味しいのです。
特別なキャベツなのでしょうか，それとも調理の技なのでしょうか，芯のようなものは全く入ってなくて，レタスのような軟らかさ。味わいは確かにキャベツですが，想像していたものとは別物です。自然んな甘みを感じるんですよ。吹きつけられたカエシの塩分で，甘みがいっそう引き立ちますね。これは意外でした。
濃厚なはずの家系が，キャベチャのおかげで（せいで），良くも悪くもさっぱりします。難なく完食完飲。するすると入りました。

総じて，極旨キャベツトッピングが特徴の，シャバ家系ラーメンですね。
キャベチャは確かに美味しかったのですが，どんな高級キャベツだとしても＋200円はお高い感じがします。100円，いや，せめて150円でしょう。
また，さっぱりしてヘルシー感アップなのですが，濃厚なまったりとした旨みはスポイルされるかも。濃厚好き，ジャンク好きなもので，スミマセンｗ
よって，表記の採点です。ごちそうさまでした。