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コメント
こんばんは
「よし家」へのコメントありがとうございました。しっかりチェックされてますね(^^)
サイレンスは家系といえば「麺が固くてしょっぱくて脂っぽい若者向けの」粗野なラーメンと思っておりましたがその中に「やさしさ」を加えるとこんな味になるのか・・・・と関心いたしました。技法、素材、そしてお客への思いやり。今まで頂いた家系のお店より「一味深い」と思います。
さて、やたら食い散らかしていた今年のサイレンス。しかし来年は味の再確認のためにもう一度以前頂いたお店を訪れてみたいと思っております。今後ともよろしくお願い申しあげます・・・・・Orz
タカサキサイレンス | 2007年11月19日 21:25

SPARK影
焼きおにぎらず
ジン1971
JAY(割箸は国産材を使ってネ)






07.11
東伏見で時間を潰して、連れに
「どっか美味しいラーメン屋さん、ないかなあ」
なんてお昼時に話をしていました。
「馬場に行ってみたら」
というラーメン嫌いの連れの言葉を真に受けて結局移動をして、高田馬場へ。全くあてなく歩きました。最初サカエ通りに行ってみようかな?とも思いましたが、パスして、今度は早稲田方向に行こうかな?でも「べんてん」に向かいそうな自分が怖くて、結局小滝橋方向へ。すると「味一」が。
さっきまで東伏見にいたのに味一ですよ。早稲田の運動部の部員なら全員が知っているラーメン店が「味一」です。サッカーグランドすぐの場所にあったのが「味一」。もう生協のビルも出来たし、ラグビー部は別の場所に移動してしまって、環境はすっかり変わってきれいになっています。スーパー三浦屋ができて相当年数も経ってしまいました。
そんなお店が目の前にあったので、早速入ります。どうやら息子さんが後を継いでやっているようです。醤油ラーメンを頼みます。
カウンターだけのお店で、女性客が多いので驚きました。かなり黒っぽいスープで、かなり変な味が一口目で感じました。味噌?それともネギの味でしょうか?邪魔になる味なのですが、食べ進んでいくうちに気になりません。それより深みを感じてきました。
中細のちぢれ麺でやや平打ち麺は、まあ美味しい。チャーシューは固めでした。なんか武蔵野市の○福に似ている味だなって感じました。東伏見のお店はすっかり閉めたようです。