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初訪問。一口目、粘度のある舌触りと煮干の風味が印象的です。濃厚とあるので豚骨の動物系が強いかと思いきや、それほど風味が強いというわけではありません。麺は全粒粉様の太麺ですが、それほど小麦の強い感じはしません。トッピングは麺にチャーシュー、つけだれに味玉、メンマ、ネギが添えられます。チャーシューそのものには味気がありませんが、つけだれと絡めると肉の旨みとつけ汁の味が混ざり、丁度よいものとなります。味玉、メンマは独特の味わいがし、特にメンマは味わったことの無い味付けに感じます。全体的には豚骨の強い濃厚豚骨とは違い、動物系の粘度と煮干主体の味わいが丁度良く感じます。この手の味わいなら定期的に食べたと感じた1杯でした。
azteca
お志乃
0418
PMC
OSA
ももも
一口目、粘度のある舌触りと煮干の風味が印象的です。濃厚とあるので豚骨の動物系が強いかと思いきや、それほど風味が強いというわけではありません。
麺は全粒粉様の太麺ですが、それほど小麦の強い感じはしません。
トッピングは麺にチャーシュー、つけだれに味玉、メンマ、ネギが添えられます。
チャーシューそのものには味気がありませんが、つけだれと絡めると肉の旨みとつけ汁の味が混ざり、丁度よいものとなります。
味玉、メンマは独特の味わいがし、特にメンマは味わったことの無い味付けに感じます。
全体的には豚骨の強い濃厚豚骨とは違い、動物系の粘度と煮干主体の味わいが丁度良く感じます。
この手の味わいなら定期的に食べたと感じた1杯でした。