9/21 20:00前に到着。

待ちはなくすぐに着席。

甘みのある醤油ベースのスープにプラスされた辛みがいいバランスです。

硬めの茹で加減の細麺はとても歯切れがよく、スープ＆多く入っている挽肉ととてもよく絡んでくれます。

炭火＆低温チャーシューと味玉のサービスについてはいつも恐縮するほどです。
炭火はとても香ばしくてサクッと噛み切れるもの。
低温はほんのりレアな個所が残っており、肉の旨みを十分に感じさせてくれます。
加えて白飯に乗ってきた分厚いバラチャーシューはやや甘めのタレと絡んでおり、ホロホロに崩れる柔らかさです。
そのまま食べてもご飯と一緒に食べてもおいしいですね。
とても辛いなかで、チャーシューや味玉で一息つけるといったところでしょうか。

最後はいつものように余った挽肉を白飯に載せていただきました。
（さすがにこのスープの完飲は控えました）

以前よりも若干ですが辛さが増した（？）と思いましたが、相変わらずのバランスとセンスの良さが素晴らしいと思いました。

ごちそうさまでした。