【店名】 尾張ラーメン 第一旭 錦店


【場所】 名古屋市中区


【画像】 ラーメン(チャーシュー)


【値段】 790円


『尾張ラーメン 第一旭』の本店は『一宮市』ですが、本家自体は『京都府』にある老舗のラーメン店。


本家の第一旭は、まだ食べた事がありません。


豚のモモ肉と背脂のみで作られているスープは、今風のスープの様な濃厚で力強い感じはないが、仄かに感じる『豚』の旨味があります。


見た目は少し『脂』が浮いているが『くどさ』は感じない。


そして、『醤油』の色合いも濃いのだが、実際にスープを飲むと、非常に『醤油』の香りが良くコクが深く『醤油辛さ』は全く感じない。


全体的に『さっぱり』していてシンプルな一杯。


『麺』は『中細麺ストレート』。


柔らかい食感だが、難無く『スルスル』と入って行き舌触り・喉越し共に良く、この『さっぱり』した感覚のスープとの相性も良い感じです。


トッピング類は、チャーシュー・モヤシ・ネギ。


チャーシューは薄いバラ肉タイプだが、このスープだとあまり厚みがあるチャーシューだと『くどさ』を感じるかも？


薄いチャーシューがスープに染み込み、噛む毎に絶妙な『豚』の旨味が好印象。

モヤシは少なめだが、時折感じる『シャキシャキ』とした食感が楽しい。


もう少し『ネギ』が多くても良い感じ。


もちろん、昼飯時の『ご飯』との相性も良いが『お酒』を飲んだ後に食べたくなるシンプルな『中華そば』。