遅ればせながら、簗瀬のこちらに訪問。
上三川の藤原家の2号店です。
もともとこちらの母体であった蕎麦屋「大升」に居抜きで入りましたから
藤原家の開店から1年と経たずに短期間での連続出店も可能だったというわけですね。

以前は目の前の通りを走っていても地味な印象でしたが、看板とのれんを鮮やかな赤に変えるだけでやけに目を引きます。
のれんをくぐりますとまず眼に入るのはガラス張りの麺打ち場。
石臼もありまして、こちらも本店同様、粉を挽くところからの自家製麺でしょうか？

メニューを見ると全体的に高めの価格設定は本店と変わりませんが、素材にこだわっていることへの表れだと解釈します。
個人的にはこの値段が妥当だと納得出来る、目に見える差別化が欲しいところですがｗ
鶏白湯がメインと聞いてはいましたが、目に飛び込んできたのは掲題にあげたメニュー。
まだレヴューもあがっておりませんので軽くいっときますかｗ

もともとが蕎麦屋だったこともあり、落ち着いた雰囲気の中で待つこと10分。
提供されたのはスープの赤に水菜の緑が映える一杯。
辛いラーメンとしては上品な盛り付けに見えますが、それには洒落たドンブリも一役買っているようです。

真っ赤なスープをズズッとすすると、様子見の左ジャブから来るかと思いきや、いきなり強烈な右ストレート。
辛い。
ストレートにちゃんと辛いｗ
最近「激辛」「地獄」などとうたいながら、たいした辛さでは無いラーメンばかり食べていたので、不意を突かれました。
パンチという名に恥じぬインパクト。
蒙古タンメン中本のような唐辛子の粉から来る深みのある辛さでは無く、
ラー油メインで軽さがありながらも鮮烈でキレのある辛味が前面に出ています。
ただ、辛味のおかげでベースであろう鶏白湯の旨さは完全に飛んでしまっているのが惜しい。
これに合わせる麺は中細ストレートで、粉が詰まったカンジのする低加水タイプ。
がっしりとした歯ごたえで確かに麺自体の味が強く、これだけ辛いスープに負けていません。
麺だけで考えれば「大晟」時代の「じゃい麺」にいまだに未練があるのですが、このスープにはきっと合わないでしょうねｗ
他のメニューで「じゃい麺」の復活に期待したいところです。
周囲をローストされたロースチャーシューは大判で香ばしさがあります。
厚みもそこそこで満足のいく出来。
具材の玉ねぎや水菜といった野菜が辛さでほてった舌に甘味を届けてくれますが、どうやらすでに舌が限界ですｗ
それでも一息付いたあとには、冷めて旨味が感じられるようになったスープを飲み干してご馳走様です。

久しぶりにデフォで直接的な辛さを感じる一杯で、いい汗をかかせてもらいました。
県内では有数の辛さを持つラーメンで、辛さに自信がある方へのみオススメします。
この店のウリである鶏白湯らしさは感じることが出来ませんでしたので、
次回こそは鶏白湯を堪能したいと思います。

うまい指数 0.87