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リニューアル後で方南町の地雷源時代以来、久しぶりの訪問。一口目、太麺の弾力、食感の良さと煮干を主体とするスープが印象的です。まずは麺の良さが目立ちます。自家製の麺のようですが、つるつるとしながらも弾力があるもので、久しぶりに良い麺に当たった感じがします。スープは煮干主体ですが、魚介と動物系の味、カエシがしっかりと感じられます。トッピングは肉、メンマ、味玉、なるとが添えられます。肉は少し薄味で硬く、名を掲げている割には少し値引き感があります。全体的には麺とスープの出来はとても好印象に感じます。しかしながら冠にある肉に関しては地雷源時代の炙りの印象が良かったため、残念に感じてしまった1杯でした。
azteca
北崎ウンターデンリンデン
マーやん
7848
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タバサ
一口目、太麺の弾力、食感の良さと煮干を主体とするスープが印象的です。
まずは麺の良さが目立ちます。自家製の麺のようですが、つるつるとしながらも弾力があるもので、久しぶりに良い麺に当たった感じがします。
スープは煮干主体ですが、魚介と動物系の味、カエシがしっかりと感じられます。
トッピングは肉、メンマ、味玉、なるとが添えられます。肉は少し薄味で硬く、名を掲げている割には少し値引き感があります。
全体的には麺とスープの出来はとても好印象に感じます。しかしながら冠にある肉に関しては地雷源時代の炙りの印象が良かったため、残念に感じてしまった1杯でした。