コチラ北野坂を登りきった角地にある中華料理屋、以前よりその存在は把握しており、いつかは、と思っていたのですが…
先日、接待の帰りにタクシー乗るべく信号待ち、濁ったアタマで店頭の立て看板を何気なしに見ると「かにラーメン」「ビーフラーメン」…！
もろに中華屋なのに「長浜ラーメン」も…優先順位が100番ほど上がりました。

この日は胃袋満タンで断念でしたが、すぐまたチャンスが参りました。

入店しますと賑々しく活気のある中華屋さんですね。

麺類メニューを拝見。
だいたいが本格的なお店では「芙蓉蟹肉麺」とか読めないメニュー名が多い中、コチラ「かにラーメン」。
かにゴールキーパー、えびボクサーなどに通ずる潔さ。

他メニューにも目移りしましたが、初志貫徹で標記と瓶ビールをフロアの中国人店員さんにお願いしました。

ビールを飲んでいると8分かかって到着です。
ほぼ予想通りのビジュアル。

スープはダシの効いた塩味清湯。
ベースは鶏ガラに昆布や乾物と思われ、適度な塩梅の旨みは中華屋ならでは。
片栗粉の餡かけがフタになっており、そのわりにスープの温度が低めなのがちょっと気になるところです。
飲みやすくはあるのですが。

麺は細ストレート、餡の下敷きでマッシブな塊を形成しており、引きずり出すのに苦労します。
初めから熱にやられた感じでモッサリとしていて啜りづらく、主張は弱め。
独特の粉感が感じられます。

餡かけになった蟹と溶き卵、蟹は山陰の何とか言うところのものだそうで美味しいです。
それよりも餡と卵が美味しいです。
味付けは中庸ですがスープに混ぜることでよりパワーを発揮しました。

餃DBは割愛しますが餃子は69点。



いつの日かフカヒレ姿ラーメンを頼むことができるように頑張って働きます。