エヌエス・プランニング　フレーバー？！

本日は新橋にオープンされたコチラ「ラーメン二郎 新橋店」。一応、二郎直系ではあるものの、ラーメン二郎 池袋東口店やラーメン二郎 歌舞伎町店のオーナーであるエヌエス・プランニングが経営母体とのこと。そういう意味では本来の直系とは異なる様な感じですが、それはしっかりと味に出ておりました...（汗）

ちょっと遅めのランチタイム。丁度後方の待ち席（全部で５席）がいっぱいと言う状況。ふとカウンターに目をやると、丁度角のカウンターのところには制服姿の新橋ＯＬジロリエンヌが奮闘中！　制服萌えしながら、力の入ったふくらはぎに否が応でも目が行ってしまいます。本日はラーメンを頂くことにしました。

後方待ち席で、ふくらはぎ凝視中♪　厨房の店員さんから「大の方いらっしゃいますか～」と声が掛かります。まぁ、一人一人大きさを聞くよりは効率的ですが、何となく風情がないですねｗ　「食券見せて下さい。」でもイイのかも知れませんが、コチラはプラ券ではなく、紙のチケットなので文字も見にくいのかもしれません。

お店の右側にはガラス張りの製麺室があり、製麺機とオーションが置かれております。まだ開店当時の花輪なんかも飾られており、お店の中は厨房含めてピカピカです。厨房の店員さんはメインには２名。時折、奥から一番貫禄のある店長らしき人が現れては、２名の店員さんに指図しております。基本的には自分では手を動かさない様です。このあたりも企業と言う感じがしてしまいます。

程なくしてカウンターに通されましたが、コチラのお店、席への誘導が遅いですねぇ～。席が空いて、ドンブリを片付けた後でも、彼らの何かのタイミングがあるんだと思われますが、なかなか席に誘導しません。そこがなかなかもどかしいところがあります。カウンターの上には、ペプシのおまけのボトルキャップが置かれており、それがペパチケの重しとなっているようです。

ちなみにコールは「お客様、ニンニク入れますか？」である。なんとも礼儀正しいコールですｗ　本日は「ヤサイニンニク」でお願いしました。それが写真の一杯です。ヤサイの盛りについてはまぁまぁって感じでしょうか。残念ながら自分がいる時にはマシマシ猛者はいませんでした。

カウンターにレンゲが置かれているので先ずはスープを一口。微乳化のスープは、カエシは随分とマイルドで、カネシがガツン！と入ってくると言う感じではありません。それより何より背脂が随分と少ないので、やけに大人しいスープという印象。次回は間違いなくアブラもコールしなければと思いました。随分と上品なスープなので、「これは二郎？！」と疑問符が浮いてきます。

ヤサイはちょと硬めの茹で加減で、結構キャベツが入れられております。比率的にはもやし６：キャベツ４と言ったところだと思われますが、硬めのヤサイが故に歯応えがあり、尚更キャベツの存在感を感じます。

ブタは随分とヘルシーなものが２枚。全くと言っていいほど脂身がなく。赤身なブタは、固すぎることはないのですが、なんとも味気ない感じ。イエ、カネシにはしっかりと浸けられているんですが、それほどカライことはありません。パサ感なわけでもないのですが、やっぱり脂身って大事です。スープにも背脂が入れられてなくヘルシーなのと相まって、随分と寂しい感じになっております...

麺は中太ストレート麺。これまたしっかりとしたコシであることは間違いないのですが、何でしょう？麺の熟成が足りないのでしょうか？小麦感をあまり感じられない麺は、二郎のそれとは異なる感じです。やはり直系と言えど、企業的な一杯には、山田拓美氏の心は宿らないのでしょうか...

個人的には直系二郎にしては、随分と寂しく肩透かしを食らった感があります。逆にこれから色々熟れて、エージングを重ねて行けば美味しくなるんですかね？！　でも、店主らしき人が何もオペレーションに加わらないところを見ると、エージングも期待できないか...？！　ご馳走様でした。