訪問：平日日中
状況：12時15分訪問で先客、後客共に多数。。入店から食べ始めまで約15分。
卓上：ＢＰ／おろしニンニク／ゆず七味／餃子用3点セット。
注文支払等：口頭注文後払い方式、席上ポットあり。

先日、らーめん山下さん跡地に新装オープンしたコチラ。。
先人さんの情報的には悪くない印象ですので、これからの季節に不可欠な「味噌」を戴きに訪問してみました。。
らーめん山下さんの時とは一変し、「木」の魅力を配した店内は満席。。辛うじて一席空いてたTBL席に案内され、標記を注文いたしました。
その後は店内待ち５〜６名まで発展。。中々の人気ぶりですねぇ。
店員さんは男女合わせて７名程が忙しなく働いておりまして、キャパのデカイお店を上手に切り盛りしてらっしゃいます。
注文から７〜８分で着丼です。

価格設定は首都並みな感じはありますが、見た目は悪くないですね！

まずはいつもの通りスープから戴きます。。
味噌を起点とした粘度は少し存在します。味噌は中々濃厚な白味噌ベースで、やや甘いのが特徴。。
炒め野菜から滲み出た甘み以外にも、胡麻のペーストでも入っているのでしょうか。。そういった風味を感じる、複層的な味わい。。

鶏ガラがベースの様ですが、直接どうこうする訳ではありませんが、しっかりサポートしていると思います。
また、野菜炒め作業も含め、作製の殆どを中華鍋で作製しているので、野菜の香ばしさも感じられますね。この辺は札幌味噌の作製を踏襲か。

麺は中太平打ち麺。。
モッチリとした食感と喉越しの良さが好印象。。
中華麺よりも少し放蕩などの和麺に寄っているかな？といった印象すら感じました。。
食べ応えも、受け止めるスープにもよく合っていると思いますよ。茹で具合は適度。
麺量は大盛で200g程度でしょうか。

具材はチャーシュー、モヤシ、ニラ、メンマにトッピングのネギ。。
チャーシューはバラロール炙り。。
風味よく焦げも硬くなり過ぎてない様子で中々ですが、脂が少し余計に感じて諄さを覚えました。
モヤシやニラは味噌ラーメンらしさを感じる素材で私の私見では「必要」な存在。。
しかしながら、量的にはごく僅か。。デフォルト750円からの一杯で、これはチョット。。
有料トッピングのネギは細切りで頂上に軽くラー油を載せたもの。。ショリショリした食感で味噌一辺倒を解消してくれます。
メンマは食感も水煮缶詰のような芯のないヤワさで、ごく一般的なもののように感じました。。程なく完食です。

風邪気味で食欲が余りなかったのですが、味噌がしっかりとしたもので、良かったですよ。。
タイプ的には、奇を衒ったものでなく、昔からよく味わってきたものに近いと思いました。

ただ、デフォ750円からの強気な価格設定。
ランチセットを付けた瞬間1K越え。。半ライス（半麦飯）でさえも150円。。

本格派の味噌はいいですが、もう少し気軽に食べやすいメニューが欲しいところですね。

ご馳走様でした。

CP−２で今回の点数。