初レビューです。
和利道は去年始めて食べて衝撃を覚えたつけ麺でした。TETSU系は好みで品川店やランドマーク店などには足を運んでいましたが、以降ここがヘビーローテでた。
一時期週に1回は通ってましたが飽きが来たのと、暑い中あまり行く気がせず、お盆休みで振られたりもしてかれこれ半年近く足が遠のいてました・・・

そんな中某新店情報もあり、自分の中のトップクラスと感じるつけ麺を再確認の為再訪しました。

漬け汁は適度な濃度の豚骨魚介。ストレート麺に絡むには十分な粘度。一時期豚骨が強く感じられたが今回は節とのバランスが良かった。

麺は以前より少し固めに感じたがブレだろうか？モチモチ系では無くシャキッとした麺ですが固めなのもあるのか風味がやや弱い気がした。

具はチャーシュー、味玉共レベルアップした印象。
2枚入るチャーシューは脂身多めのと肉感を食べさせる2種入っているが、どちらも以前より柔らかい。繊維質を感じるから余り好みじゃ無いが充分旨い。
味玉も出汁醤油の染み具合が以前より抑えられ、より黄身の風味を感じられた。これは非常に旨かった。

スープ割を最後堪能し完食。