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火曜日1500訪問。中華そば並を注文。待ちなし。先客2名、後客3名。本日はとても楽しい銀座での商用。もちろん予定全ての段取りはここに照準を合わせて組んだ。が人間対人間のなすこと、予定外に遅くなり閉店を覚悟し天ぷら近藤に一瞥をくれながら早足で急ぐ。半端な時間にもかかわらずなかなかの盛況ぶり。店内には煮干しの良い香りが漂っている。並々と注がれた熱々のスープは、煮干し主体だがカエシも良く効いている。かといって攻撃的なものではなく全体的にじんわりと旨みの広がる仕上がりでウマい。麺は平打ち縮れで加水は抑え目に感じた。よくスープを吸うようで、啜り心地も良くこれまたウマい。基本にしては随分と具材も豊富。ウズラの煮玉子は橋休めのご愛嬌。永福町系大勝軒の味わいに近似しているものの、より柔らかい味わいは独特。銀座という今や超一等地で庶民のラーメンを啜る贅沢。そして私の生活拠点(新宿界隈)では流行りにくい味わいを恨めしく思う。ごちそうさま。
トリラー
NoonNoodle
40Clockers
JEUNE
ソニ爺
Aoi Aoyama
中華そば並を注文。
待ちなし。先客2名、後客3名。
本日はとても楽しい銀座での商用。もちろん予定全ての段取りはここに照準を合わせて組んだ。が人間対人間のなすこと、予定外に遅くなり閉店を覚悟し天ぷら近藤に一瞥をくれながら早足で急ぐ。半端な時間にもかかわらずなかなかの盛況ぶり。店内には煮干しの良い香りが漂っている。
並々と注がれた熱々のスープは、煮干し主体だがカエシも良く効いている。かといって攻撃的なものではなく全体的にじんわりと旨みの広がる仕上がりでウマい。麺は平打ち縮れで加水は抑え目に感じた。よくスープを吸うようで、啜り心地も良くこれまたウマい。基本にしては随分と具材も豊富。ウズラの煮玉子は橋休めのご愛嬌。永福町系大勝軒の味わいに近似しているものの、より柔らかい味わいは独特。銀座という今や超一等地で庶民のラーメンを啜る贅沢。そして私の生活拠点(新宿界隈)では流行りにくい味わいを恨めしく思う。ごちそうさま。