【わくわく和え麺ロード 横断第2弾】

今回は珍しく夜ラーです。
関西の豊中・伊丹・西宮・福島など関西の西北部8店舗で行われているイベント
「わくわく和え麺ロード」
乗っかるつもりは無かったのですが、先日いただいた「たんろん」さんの
「汁なし牛麺」の出来があまりにも良かったので乗っかってしまった・・・
今回訪問するのは「中華そば 無限」さん。
限定メニューの提供が夜だけですので夜訪問するしかないですね。
お店訪問が午後7時頃、先客5名・後客3名。
途切れずにお客さんが回転している最も良い込み具合です。
お客さんの殆んどの方が「中華そば＋豚めし」を注文。
確かにこちらの中華そば美味しいですからねぇ。
このイベント中でなかったら私も間違いなく中華そば食べますが
乗りかかった船、限定の塩海老そばを注文し待つこと8分程で配膳完了です。

見た目上に乗っかった白髪葱と海老の白とピンクのコントラストが美しい。
玉子の黄身の黄色もえぇ感じやし、叉焼もなにげに主張しています。
写真撮影も終わり、恒例のまぜまぜタイムなのですが
何とも不思議な感じですね。
普通混ぜると底のタレと絡んで、段々と黒くなっていくんですが
いくら混ぜても白いまま・・・
えぇ！いくら私でも解ってますよ。
塩で味付けしてるんだから黒くはならないのは（笑）
ただ余りにも色が付かないので、ちゃんと混ざっているのか心配で(^_^;)
頂いてみると味のベースはやっぱり塩ダレ。
そこにチー油と海老油も入ってるんですかねぇ？
かなり海老の味は主張してくるんですが色が白いままなので入ってないのかも？
海老と塩を前面に出し、通常の汁なし系よりもかなり上品な味わいです。
塩もミネラル感はあるものの尖った感じは全くなく美味しく上品な塩ダレです。

麺は中太ストレート麺。
加水は少し低めで表面にザラツキがあります。
所々全粒粉のようなものも見受けられ風味も非常に良いですね。
ただ噛んでみると、歯を押し返すような感覚や、コシといったものは感じられません。
モハッとした噛みごたえとでも言えば良いんですかね。

具材は叉焼・メンマ・味玉半分・干し海老・むき海老・白髪葱・青葱。
叉焼は2種類。写真にデカッと写っているバラ肉のものと
写真奥の少し色の濃いもの。
メンマは薄味でしたが食感・味ともに美味しかったし
味玉も茹で加減が丁度良く美味しかったです。

今まで食べてきた汁なし系とは少しニュアンスの違う一杯。
汁なし系ってどうしても少しジャンクなイメージですが、
この一杯はこちらのウリである「中華そば」と同系列で
淡麗というか上品な雰囲気をもった一杯。
かといって塩で決めるところはビシッと決まっているし
ぼやけた感じは一切ないんですが
店（店主）の主張がブレていない一杯でした。
そういえば、前までの手動は止めて、立派な製麺機入れはったんですね。
店の奥でひと際存在感ありましたわ（笑）
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。