Item: 中華そば 呵呵
Rating: 86
Author: 麺々亭☆呑助

86点

名古屋遠征（その1/2）
ＲＤＢ情報で名古屋のとなり町の津島市に
興味をそそる店があったのでチェック
開店に合わせて、11:36分に着いたが、
テーブル２席、カウンター５席と小さな店のため
一足先に入った２人でちょうど満席（ちょっとショック！）
券売機で食券を購入し店内のイスで約15分待ち
先客８名、後から１０人と開店早々なかなかの人気だ

夫婦で営んでいるが、お客さんが続々きてもマイペースで無表情　わずかに帰り際にご主人の
「ありがとうございました」ぐらいで相対的に無愛想ではある
でも、仕事は丼に醤油ダレをきちっと計量し丁寧に白湯スープを注ぎ、１分強で湯切りしている
姿を見ていると職人気質を感じる　見た目は美味そうに出来上がった　
トッピングの味付け玉子は別皿である

さて、スープを一口行きますが、なかなか洗練されたいい味です
麺は#22の低下水のストレート麺はボキッとした食感は好きな麺
大き目だがやや薄目で柔らかいチャーシューと　
水菜と細切りメンマにたまねぎスライスが丼のサイドにあり、　
あくまで脇役の具材たちもそれなりに存在感がある
味付半熟玉子はスープに沈めてからゆっくり食べます

卓上にはフライドエシャレット（揚げた玉葱）とハーブオイルがトッピング用に用意してあるので、
まず、フライドエシャレットをパラパラと味にアクセントを付け、最後にハーブオイルを
ほんの少し落とすとオシャレな欧風の味に化ける　気の利いたアイデアである

名古屋との境目にはボチボチラーメン店があるが、チェーン店が多い
この店なりのパフォーマンスに魅了した好印象の一杯でした

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2011年10月10日 20:48投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー： 1件

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麺々亭呑助さん、こんばんは。
沢山コメントいただきありがとうございます。
名古屋でも相当食べ歩かれていたようですね。
これからも、アドバイスお願いします。
ところで、この店、お気に召されたようですね。
醤油はまだなので、今度ためしてみます。

kamepi- | 2011年10月10日 21:13

kamepie-さん
早速のコメントサンチュー
名古屋に遠征したんで、色々参考にさせていただきました
少し懐かしい思い出にしたりながら…
10～20年前とはずいぶん変わったようだけど全国的レベルではラーメンはまだまだですね（*^_^*）

　お願いがあります、醤油系の30年前から味を変えずに地味ながら頑張ってる店に一度行って欲しいんです　
新規登録はしてあるんですが、まだ誰もレビがないんで是非お願いします
場所は名古屋市中川区西日置の一番という中華料理店　自分の中ではサバ節の効いた一番好きなラーメンなんでお時間あればお願いします
では、また(^J^)　