麺
○○★○○
スープ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


とんこつらーめん（塩味）￥６３０をいただきました。

平日の昼飯時に訪問。
先客多数、後客４。結構入っていますね。

麺
ストレートの中細麺。
低加水っぽい軽くサクッとした歯応え。
少し粉っぽさがありますが、硬めにすれば、
もっと小気味良い歯応えになりそうです。
量は、茹で上がりで２００gってところでしょうか。
ラーメンとしては標準的な量。

スープ
白濁した塩豚骨。粘度は高め。
かなり豚臭が出ています。
麺を啜る度に、豚臭が鼻を抜けます。
程良く塩気が豚骨を引き締めている感じで、
とても美味しいスープです。
途中で、おろしニンニクをスプーン一杯投入します。
ニンニクの辛味が加わり、豚骨スープに更にアクセントを加えます。
これもアリですね。

具材
チャーシュー・木耳・ネギ。
如何にも九州系なシンプルな構成。
チャーシューは、なかなか大きく柔らかい食感で味も美味なもの。
美味しいです。
木耳は、コリッコリで良い歯応え。

トータル
久しぶりの塩豚骨。
なかなか美味かったです。
コスパも良く満足です。