１０月１４日　pm６：００　初訪問

【さいたま制覇しちゃう？？】

少し前に訪問の際、夜の部でしたがお休みでした
この日、リベンジ再訪をしましたがお店の灯りが点いてません
『えっ？またダメか。。。』と、車を発進させると別室？？に灯りが暖簾も出てます
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扉を開けると『いらっしゃいませ』と店主
なるほど昼の部と夜の部と店舗が違うんですね

どうやら夜の部１番客のようです メニューを確認し表題メニューをお願いします
その後、常連客や女性客が続々入店されます まるで屋台のようです
常連客の男性と店主は『埼玉ラーメンマップ１５』の掲載店舗について談笑されてます
自分はぼーっと店主の作る＂焦がし"を見てます
バーナーを取り出し作る姿はまるで新座市にあるみさえさんのお店のようです

７分程でお出ましなりました
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焦がし醤油ラーメン ７５０円 いただきます 醤油のいい香りですね
スープです
バーナーで焦がした醤油タレは臭みもなく円やかに感じます
さらに鶏ベースなので、脂多めに見えますが割りとすっきりしてますね
フライドオニオンもスープを引き立ていいですね
麺です
麺量は２５０gです 意外と多めです
中太のストレートぽい麺は硬めに茹でてあり、モッチリしていいですね
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スープとの絡みも良いですね
具材です
チャーシュー１枚とかいわれ大根、メンマ、海苔、フライドオニオンなど
チャーシューは柔らかいですし、かいわれの苦味は物凄い重要なアイテムかと。。。
鶏ベースの優しいスープを提供する店主の凄さに敬服しちゃいます
今度は昼の部の。。。
ごちそうさまでした