醤油系ラーメンの場合は、麺は細麺、手もみ麺のどちらかを選ぶシステムとのことなので、お店お薦めの手もみ麺にする。その麺は黄色い平打ちの縮れ麺。表面はツルリとしており、噛めばモチモチ。
　スープは口に含むとカツオの香りが広がり、豚主体と思われる動物系と魚介系、それに醤油の３者のバランスが素晴らしい。ただ、少し甘みが強いのでちょっと戸惑いがあるかも。
　チャーシューが美味しいと聞いていたのでチャーシュー麺にしたが、そのチャーシューはもも肉をじっくり煮込んで最後に焦げ目が付くくらい炙ったもの。量を食べるならこれくらいあっさりしたものの方がよいだろうが、チャーシューの味自体の評価となるとちょっと厳しくならざるを得ない。
　見た目普通のメンマにはピリ辛の味付けがしてあり、ラーメンに入っているメンマでこのようなものは初体験であり、驚いた。チャーシューに夢中になっていたので一番最後となったが、もう少し早いうちから食べておけばアクセントになってよかったのではないかと後悔。