筑西市のかつての名店

前レポの「あぷりこっと」に行った日の１店めがこちら。
2009年発刊までのラ本には掲載されていた、筑西市の名店だ。
10年ぶり３回めの訪問になる。

店はがあるのは、下館駅から１km弱の住宅地。
初訪の時は看板がなくて分かりにくかったが、10年前に行った時は大きめの表札のような看板ができていた。
今回行ってみると、真新しい大きな立て看板までできていてびっくり。
以前はわざと目立たないようにしていた感があったが、全く方針が違った感じだ。

入店すると、女性店員がお出迎え。
厨房はご店主だろうか、久しぶりなので顔は覚えてないが、こんなに若かったっけ？
女性は厨房の男性との会話の感じから、奥様ではなさそうだ。
入り口に券売機があったが、前はあったっけか？
メニュー筆頭は、「濃厚魚介豚骨」と書かれた「たじま屋ラーメン」。
600円と、今時かなりお安いが、８月限定価格で、通常710円が600円になっていたようだ。
ここはチャーシューがウリだった記憶なので、標記メニューのボタンをプッシュ。
こちらも、８月限定価格で、870円→750円となっている。
ラッキー。
店内は８割ほどの入りとまずまず盛況。
空いていたカウンター席に通され、券を渡してから６分で提供されたのは、濃い醤油色の一杯。
あれ？こんなにチャーシュー小さかったっけ？
200７年発刊のラ本の写真を改めて見たら、器からはみ出していた。
10年前も意外に小さいと思ったが、チャーシューメンじゃないからかな？と思った記憶。
さらに小さくなったかな。

麺は黄色っぽい中太微ウェーブ。
玉子麺だろうか。
クラシカルに見えるが、味わい深くてなかなかいい。
茹で具合もやや硬めで良好だ。
スープは醤油がガツンとくる魚介豚骨。
豚魚というにはシャバいし、醤油の印象が強いので分類には困る。
豚骨魚介も豚骨醤油も正解な気がするが、醤油に分類しておく。
節中心と思われる魚粉のザラつきもあるのだが、それが気にならないくらい動物系の旨味とカエシのインパクトが強烈。
甘みも感じるしオイリーなので、チャーシューの煮汁も使っていそう。
粘度はないが、濃厚好きにはかなり響くスープではなかろうか。
具は、ねぎ、ワカメ、メンマ、チャーシュー。
ねぎはやや多めだが、スープが強いのでもっと欲しいくらい。
ワカメは濃い醤油にまみれて、負の部分が消えてる感じ。
メンマは細めで濃い味付け。
とにかく全体がしょっぱい。
チャーシューは薄いし小さいしで想像と違ったのだが、脂身がとろけるようなやわらかさが印象的。
塊のうちに表面を焼くらしく、縁が香ばしい絶品。
1000円くらい出してもいいから、表面を埋め尽くすようにずらりと並べたのを食べてみたい。
盛り付けのイメージは、坂内食堂のチャーシューメンでどうだ。
実際、昔のラ本の写真はそんな感じなのに。
ここのもう一つの特徴、お手頃価格をキープするためにこんな感じになったのかな？
豚肉は10年前と比べ物にならないほど高騰してるらしいから仕方ないのかも。
そうか、チャーシュー増せばいいのか（笑）
麺量は140gくらいに感じた。
非常に良い後引くスープなのだが、飲み切ったら血圧が上がりそうな気がして３分の１残してフィニッシュ。

けっこうオイリー、醤油ガツン、魚介ガツン、豚ガツンのクラシカル醤油。
洗練された感じではないのだが、クセになる方も多いのではないだろうか。
＋200円でさらにチャーシューを増すと、肉好きさんはさらに満足度が上がるかもしれない。




蛇足；
この日は３杯食べたのだが、２軒めは「下館ラーメン」の店。
県外遠征自粛のこのご時世、せっかくなのでこれを機に、マイナーご当地ラーメンの「下館ラーメン」探訪シリーズを始めることにした。