今日は、定時であがれず、こんな時間に…水天宮前へ異動して人形町探索三日目は遅くまで営業している、いなせへ。

23:02到着。先客14名、後客5名。この時間でこの先客…まさにサプライズである。

23:07人形町スペシャル中盛（麺硬め）とご対麺。では、スープを一口…うん、ライトなハウス系。ていうか普通の豚骨醤油？どうもこの周辺でハウス系と謳っている店は、ライトな店が多い。まともなハウス系は、この辺りでは神田のわいず位か？わいずも本家に比べると割りとライトなんだが…しかし、決してまずいわけではなく、悪くないと思うのが不思議だ。茅場町のたかし屋もそうだが、ハウス系とラーショ系の融合のようなイメージ。豚骨の出汁は薄いわけでもないが、濃いわけでもない。醤油もハウス系ほど濃くなく、塩っ気もそこそこ。まあ、バランス系ですな。

次に大橋製麺の麺。恐らく初体験の製麺所だが、これがなかなかうまい。中太の微ウェーブ、低加水。結構ワシゴワで細いが、J系を彷彿とさせる。中盛で恐らく250g程度。昼なら大盛は必至だろう。しかし、麺増しすると結構値段が張る。

最後に具。味玉、チャーシュー3枚、のり5枚、白髪ネギにて構成。チャーシューは、小さく貧相。何故か甘めの味付け。白髪ネギは辛味がつけてあるが、ラーショ系のネギには及ばず、ごくごく普通。

いかにも酒を呑んだ後の〆という感じのラーメン。もちろん悪くはないが、これを目指して人形町はないな。特に本物のハウス系が好きな人には物足りないだろう。

麺32点　 ス－プ28点　 その他14点　合計74点（178杯目）