2011/10/17　12時30分頃、久々の訪問。しばらくぶりに来たら、まぜそばがメニューに加わっていた。
しかし、先着の常連の方々もあとからの方も新作（期間限定？）カルボナーラという、まぜそばを食べていた。そこで迷ったのだけど、やはりajitoといえば、つけ麺を注文。
ほどなく着丼、麺の上の丸いのりが個性を主張している。スープはドロ系のみなれたやつ。スマホで写真を撮ったら、”写真を撮る際は一声かけてください”と店主から注意。”あ！すみません”。よく見るとメニューの所に書いてある。それと、並盛り以外は残すことは厳禁と書いてある。すごい自信だ。さらに、スープ少なくなって足りなくなったら、足すので気軽に声かけて下さい、とある。なんて気前が良いんだ！
実食すると、、しょっぱい！　タレ入れ過ぎ？、タレ作り間違い？　麺に1/3程度スープをつけて食べてもしょっぱくて無理。そこで、気軽にしょっぱいからスープ割りしてくれと頼んだ。しかし、足されたスープはわずかで、ドロ系のスープと混ざりにくく、すぐにまたしょっぱいスープに。味が分かりません。
また気軽にスープ割りを頼むと、”しょっぱいなんていう人はいないんですがねー”とのお言葉。なんて高慢なんだ。カルボナーラだけに注力して、味見もせずに作っているのかな。
血圧また上がるなと心配しながら、もったいないから全部食べました。常連の方々のみを大事にするような雰囲気だったので、私も”ここ４〜5回目だけど、いままでで一番しょっぱい”とささやかな抵抗実施。
創作性を大事にしている、自分に絶対の自信がある、個性のある店主のようです。カルボナーラは気になるけど再訪問はつらいかな。