昨日は、銀座のいし井でつけ麺を食べた後、後輩と4時までブクロで焼き肉食べ放題…まだ眠くてお腹もたいして空いてないが、新店開拓。新宿の二丁目つけ麺ＧＡＣＨＩへ初訪問。ちなみに恥ずかしながら、本店は未訪。こちらの2号店の方が個人的に興味をそそる。

雨が激しいので広い新宿三丁目の地下道を目一杯活用し、11:50到着。先客7名、後客7名。メニューが多くて非常に迷う。初訪なのでフラグシップでもある鶏骨系からいく。店内は、広くてまるでアメリカンバーのような雰囲気。しっかし、この椅子…低いし、背もたれが遠く座りづらい。疲れる…

12:00ガチ！鶏骨つけ麺大盛とご対麺。では、つけ汁を一口…う～ん…簡単に例えると中野新橋のうぜんのようなイメージですな。ていうか完全にうぜんインスパイア？系統は全く同じで塩味の鶏ポタージュ。粘度はそこそこでミドルドロンジョ系。鶏はなかなか濃厚。恐らく野菜もふんだんに使っているだろう。また、塩っ気はみなさんおっしゃるように強め。しつこい、まったり、マイルド…どう感じるかは人それぞれ違うだろうなぁ。個人的には、まったり＆のっぺり。塩っ気の強さでその辺を解消しようとしているのは、みえみえだが…付属のレモンを麺に絞ると爽やかな酸味が広がり、より鶏ポタの旨味をひきたてる。むしろこの方が、私は好みだな。

次に自家製麺。太麺のほぼストレート、低加水。色はかなり灰色っぽく蕎麦のようで食感もそれに近い。この麺もえん寺の胚芽麺によく似ている気がする。なかなかよくできたものでうまい。麺量は、大盛で推定400g。つけ汁がまったりしていて、絡みも良いので結構腹にたまる。これ以上麺があると飽きるかな。

最後に具。味玉、グリルチキン、のり、青ネギ、メンマ、レモンにて構成。ウリであるグリルチキンは…単体では味付け等悪くないが、このつけ麺の中で機能しているかどうかは疑問。少し浮いた印象を持つ。ラーメンとつけ麺の違いはあるが、ハカタノチカラのトンカラや旨辛ラーメン表裏のメガ唐揚げは同じ揚げ物でもきちんと機能していたからね。メンマは穂先かな？これはなかなかうまい。

総じて、うぜんの二番煎じは否めない。もう少し何か個性が欲しい気がする。とは言ってもつけ汁も麺も具も充分レベルは高い。他のレビューを静観しつつも、いずれ味噌で再訪してみたい。

麺32点　 ス－プ30点　 その他16点　合計78点（181杯目）