和歌山出張。同僚と飲んで帰ろうとすると、道路沿いに屋台のようなこの店があった。よくよく見ると、カラオケスナックの壁が大きくくりぬかれ、中が厨房、外は客席という不思議な店だった。営業は夜のみ。客席は６つしかないがお客さんはあとから後からやって来る。我々も席が空くのを待って着席。誠実そうな初老の男性が手際よく作っている。
　壁のメニューを見ると、もやしラーメンは５００円だが、普通のラーメンは６００円という。違いを尋ねると、もやしにはチューシューが入っていないとのこと。飲んだ帰りでもあり、カロリーを考えてもやしを注文。
　写真では分かりにくいが、丼の中央に高さ１０センチはありそうなもやしタワーが鎮座したラーメンが出てきた。もやしは麺と同時に湯がいたばかりで湯気がおいしそう。
　スープは透明感のあるしょうゆ味。鶏がらベースに、後味のいい醤油ダレ。あっさりしていてとても飲みやすい。細めのもやしも歯ごたえがありおいしかった。スープに浸して食べると、これまたうまい。コックのおじさんが何かをむいていると思ったら、梨でした。「どうぞ」と梨のオマケつき。ありがたく胃に収めました。
　街灯もまばらな道路沿いに名店あり、といった趣でした。再訪することは難しいと思いますが、いつまでも地元の皆さんに愛されると良いですね。