休日のこの日、午前中にマイカーを点検に出したため、クルマでの移動ができないので、独り、電車と徒歩で八王子ではないところにある八王子系を目指すことにし、一路立川方面へ。京王線、モノレールと西武線を乗り継いで、八王子の 味麺 おがわ屋 の親戚筋にあたるというこちらに到着したのが11時40分頃、先客2名。カウンターに腰を下ろし標記をオーダーします。

メニューを見ると、設定されているセットメニューが、やはり 味麺 おがわ屋 とよく似ています。かのお店の方はすでに2代目が切り盛りしているようでしたが、こちらはご年配の親父さんが若い2代目（かな？）を仕込み中の様子。奥様がホールに出てきて給仕されています。オーダーから3分かからずに配膳されました。

たっぷり注がれた清湯醤油スープはそこまで濃い色合いではなく、表面にたっぷりのラードを湛え、中細ストレート麺、チャーシュー1枚、メンマに刻みタマネギがたっぷりのスープに沈みかかっていますｗ　ハイカウンター上のレンゲを手にとりスープからいただきましょう。

動物系を基調に煮干がしっかり効いているベース、カエシは醤油感の強いくっきりした印象のものが合せられていて、味麺 おがわ屋 のスープに印象が重なります。はっきりと好みのタイプです。比較的効きの強い、中くらいから大きめの刻みタマネギが、スープにアクセントを与えて良い仕事をしています。ただ、もう少したくさん載せてほしかったなぁｗ

さて麺。小麦の香りが高い低加水タイプの中細ストレート麺、しっかり硬めに茹でられていてこれも良いですね。パツンと弾けます。チャーシューは珍しくホロホロ感のない噛み締めるタイプのもので、噛むたびにジュワーと肉汁が出てくるようなタイプです。これも旨い。

メンマは硬めの噛み応えのあるもので、しっかり自家製のもののようなのですが、見えない水面下にあるものも含め、小さめのものが4本くらい？　もう少したくさん入れて欲しかったなぁ。そういえば、スープが多めということもありましたが、麺も表面に出て来ずに沈むくらいの量でしたので、体感で120グラムくらいでしょうか、メンマやタマネギとともに量的にはさびしく感じられました。ま、この日は次を予定していたりするので、自分的には問題ないのですが、単体の食事として考えると大盛が必須かもしれませんね。

総じて、八王子系の定義があるとするなら、各要素でその真ん中をとったようなセオリー通りの一杯でした。ちょいちょい来られる場所ではないですが、機会があればまた来たいお店です。ごちそうさまでした。