第三次新潟遠征～4杯目～

長岡にて宿泊し、翌日は友人と共に新潟市まで移動。
この日の目的は「新潟濃厚味噌ラーメン」。
と、いうことで、代表的存在ともいえるコチラへ伺ってみました。

12時50分の到着で先客15名。
ご近所の定食屋さんといった雰囲気で身近さすら感じますが、違いは壁にかけられた有名人のサイン。
カウンター席の上にズラーっと並んだ様は圧巻ですｗ
結構大きめの店内には店員さんがパタパタと動き、活気に溢れていますね～。

メニューを見ると「手切りチャーシュー」なるものが気になったので、「特製みそらーめん 810円」を注文。
待つこと9分ほどで配膳され、同時にでかい器にたっぷりの割スープも提供。
コチラはお替わりも可能ということです。
しかし、ラーメンの器がすり鉢状なのは何とも面白いですねｗ

さて、まずはスープから。
おぉう…流石に割スープが必要というだけあって、味噌の濃さが強烈ですね～。
わずかに酸味を含んでて、香ばしさと熟成された大豆の重み・深みが伝わるかのごとく。
この濃度ではそのまま飲み進めるのは難しいですが、慣れている方はそのまま頂くそうですね？
まあ私は初めてですので大人しく割っていきましょう。

割スープは鶏ガラを主体とした動物系で綺麗な色合いですね～。
結構こちらも出汁感が濃厚で、舌にふっくら旨みが乗っかってきます。

これを大ぶりのレンゲで4杯ほどかけて好みの塩梅に。
う～ん味噌の風味がたまらなく美味いですねぇ…温まります。
割って頂いてみると、全体としては円やかな味わいなことが良く分かりますね。
味噌とスープ、ラードとの一体感を味わう札幌系とはまた違い、味噌の存在を存分に発揮させている印象です。

麺は丸太のストレート。
モッチャリとした噛み心地で味噌の乗り具合も上々。
元が濃い味のスープですので、これくらいの太さが丁度良いですね～。
麺量は体感170gくらい？ライスと合わせると結構腹が膨れますｗ

野菜は炒めてあってシナッとした食感。
炒めた際に味噌スープを合わせてあるのかな？野菜自体から味噌の旨味がたっぷりと染み込んで…こりゃ美味い！
増量してる方が多いのがわかりますね～、野菜のみでライスがモリモリと頂けちゃいます。

チャーシューは結構肉質は硬めでギュムギュムとした食感。
かなり大判でして、普通のチャーシュー2、3枚分はあるでしょうか。
ボリュームは満足ですが、もう少し柔らかなものを想像してたのでちょい肩すかしｗ

麺を完食し、ライスも野菜で美味しく完食。
割スープで少しずつ味わいつつ、スープも十分に堪能し完飲。
う～ん味噌好きにはたまらん一杯でしたね。
スープで割って頂くというコンセプトも面白かったですし、機会があれば是非また食べに来たいものです。

ご馳走様でした。

～

もう1軒くらい行っておきたかったですが…翌日のことも考えて、これにて千葉へと帰還ｗ
今回の遠征、新潟の様々なジャンルのラーメンを頂けて成功でしたね。
また遠征の機会があれば、新潟の地へ伺いたいと思います。