埼玉県の地ラーメン定着を目指している「焦がし醤油」、埼玉県民として一度は食べておかないとということで地元・我龍さん。細麺のため5、6分で早めの着丼、初の「焦し」どんなお味か楽しみ、頂きます♪

　まずスープをひと口。「焦し」というのでマー油みたいな苦みを想像していましたが苦みというよりも後味に僅かな芳ばしさを感じます。動物は控えめでダシは昆布・煮干等がメインかな？純粋に醤油のコク・塩分を味わうソリッドな印象のスープです。追加の魚粉を溶くと魚介の風味が加わりますが豚骨魚介の「我龍つけ麺」ほどにはスープと魚粉の相性は良くないですね。
　続いて麺を。2mmほどの細麺ストレート。かなりヤワ目の茹で加減でムニッとした食感、つけ麺のモッチリ感が好印象だっただけにチョット残念、固め指定必須かも。
　具材はチャーシュー2枚、ハーフ味玉1個、海苔1枚、刻み万能ネギ、メンマ、削りカツオ節に追加の味玉まる1個、魚粉。チャーシューは柔らかで肉厚、肉の旨味もしっかりでこれがデフォで2枚頂けるのは嬉しいですね。味玉は黄身が固めで、味の染み込みももう一つといったところ。ネギは少量の万能ネギじゃなくて長ネギにしてザクザク感が感じられるくらい欲しいなぁ、淡麗のこのスープには長ネギは薬味として合いそうです。削り節は麺に良く絡むけど風味はあまり感じないですね。

　印象としては「焦し醤油」というより無難に美味しい「醤油」といったところ。苦みとか濃厚な醤油感とかもうすこしインパクトが欲しかったですね。やっぱこちらはつけ麺かなぁ。ご馳走様でした～！！