Item: 麺屋 翔 西新宿本店
Rating: 80
Author: QQ

80点

「あんかけ和えつけ麺　お勧めの食べ方
1．まずは麺に野菜あんをからめてお召し上がり下さい。
横に添えてあるのは栗の粉で、
麺にからめて栗の香りをお楽しみ下さい。
2．半分くらい食べたら、麺をつけ汁につけながらお召し上がり下さい。
つけ汁はさんまの煮干しからとった出汁です。
少し苦味のあるさんまの風味をお楽しみ下さい。
3．卓上に置いてあるお酢をつけ汁に加えて下さい。
ゆずの香りの爽やかなつけ汁に変化します。
秋の一杯をごゆっくりお楽しみください。」

素直にお勧めの食べ方に沿っていただきます。
麺は栗入りとのこと、麺上の野菜あんの量が多く、
栗の風味についてはよくわかりませんでしたが、
色付け程度の使用か、という印象。
しめじ？、人参、豚肉など入りの野菜あん、
さんま出汁の醤油味つけだれの2本立て。
野菜あんとつけだれ、両者と栗入り麺との相性はなかなかのものかと。
酢投入によるつけだれ変化など、仕掛けが多様で、
「秋の一杯」を楽しむことができました。