Item: 麺屋 翔 西新宿本店
Rating: 69
Author: アカンな～同好会

69点

毎度～

麺処 hachiで、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11129417283.htmlを食べた後、ストマック雲丹シティに余力を感じたんで、ラゲキングを大ちゃんの馬車に待たせ、徒歩移動でお邪魔しましたぉ～

休日、到着時（11時27分）先客1人、退店時（11時42分）後客6人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11129877459.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11129877459-11722563756.html

スープは、熱々シャバな鶏清湯和出汁で、
鶏さん主体のミドルな動物系ベースに、魚介系魚群&和出汁&貝系なチューニングで、海老香油と思しきあぶら多げで塩分濃度高げなスタイル。
鶏＞＞和出汁≧魚群なチューニングで、豊かな鶏の醸しだしを魚介やあぶらや調味料がサポートする感じなんやけど、燻製チャーシューのカホりによるスープへの干渉が強すぎかも。

麺は、中細ストレート、麺量150gくらい。
カネジンかね？
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、チャーシューがメインに、鶏団子，味玉（？），メンマ，水菜，白髪ネギ，糸唐辛子，ネギといった構成。
見た目は彩り鮮やかやけど、チグハグ感があるかも？

【味】80【CP】-2【ビジュアル】+1【燻製カホり】-5【味玉？】-3【鶏団子の仕上がり】-3【連食査定】+1

店舗外観
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11129877459-11722563763.html

総評。鶏のカホる塩ラーメンやね。
やや甘めの面持ちでショッパーなスープやけど、出汁感も強いんで美味しくいただける部類の塩ラーメンやと思うよ～
鶏の醸しだしは麺屋一燈や麺処ほん田と遜色ない仕上がりと感じるけど、細かい部分で詰めがいまいちな感も無きにしも非ずかもね。

鶏やんの名にかけて!!

いいね (13)

2012年1月8日 23:51投稿（2012年1月9日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 2件

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ども～
＞細かい部分で詰めがいまいちな感も・・・
そうなんだよねぇ
そう云う事なんだよねぇ、一言で片づければｗｗｗ

はち～減量中～ | 2012年1月9日 06:52

おはようございます。
もう一度足りない何かを求めた修行をすれば大ちゃんも金髪になるかもですね

shun | 2012年1月9日 08:20

どうもです！

なるほど。やはりそういうところは簡単にはいかないのでしょうね。
こればかりは本人のさらなる努力次第といったところでしょうか。

じゃい(停滞中) | 2012年1月9日 08:32

先日はまたまたども～

ありゃめっちゃ重たいでしたわ。ビミョ～

ココ、2度目なんですが、今日行きます～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年1月9日 08:57

おはようございます！
こちら少し気になっていた店です。
逆を言えば細かいところが改善されれば名店と肩を並べられるってことですね～
けどそれが難しいでしょうね～

King Tetsu(なの？) | 2012年1月9日 10:57

毎度～

>はちやん
詳細や本音を書いてまうと、削除対象になるからな～ｗ
センスがええんで、頑張ってほしいね。

>しゅうやん
金髪だいちゃんでっか～ｗ
技術的な修行よりも、気の持ち方次第かも～

>じゃいやん
技術的には申し分ないと思うからね～
あとは、テレビで指摘されてた部分を、どう抑えるかやろうね～

>ぶるやん
スープ自体はかなりのもんやと思うで～
にしても、この次の店は重かったｗ

>きんてつやん
ということで、伸びしろは豊富やと思いますわ～
にしても、場所が悪いｗｗｗ