ジン１９７１
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りょうま
Dr.KOTO
レインマン
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コメント
こんばんは～。
コチラ、なんとか直近で押さえたいと思います！
やっぱり超メジャーですんでｗ
優しい豚魚、、、嗜好に合うといいなぁ～。。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2011年11月2日 20:27こんばんは～
＞個人的に惹きつけられるような感じは無く …
同感～だった記憶が蘇り…
接客に落ちましたｹﾄﾞ…ﾅﾆｶ?
らーめんじじぃ | 2011年11月2日 20:52どもー。
初レビだったんですか。意外です。
＞噂通りの素晴らしい接客である。
＞体に優しい豚骨魚介という印象だが、個人的嗜好からは外れとる感じやった。
こちら，有名店ですが，自分もジンさんと同じ感想です。
Ra.Ibasen | 2011年11月3日 05:58まいど～
ジンさんほどのランカーがこうかいぼう未食だったとはねぇ～
身体に優しいラーメンってコンセプトは理解出来るんだけど
このメニューに物足りなさを感じる人はいるだろうねぇ。
GJ | 2011年11月3日 22:16
飲んだくれキャンプイン帰りにＢＭ店消化活動
最後の夏休みは超メジャー店のコチラへ
空いてる席に座り満席、奥様に表記メニューを注文。
スタッフは店主と奥様の２人体制、噂通りの素晴らしい接客である。
ピークの時間帯は過ぎたようだが、満席にもかかわらず狭いカウンター席で雑誌を広げながらチンタラとラーメンを食ってる客がチラホラ…
卓上調味料は醤油・酢・ラー油が置かれとった。
７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は 豚２：鶏２：魚６ ぐらいの割合、魚介系は煮干しが主体で、良く言えばバランス系だが、個人的に惹きつけられるような感じは無く …
なんとなく旨味が広がらない感じがするが、無化調なんかな？
塩分濃度は若干低め、体には優しそうだが、個人的に噛み合わない
麺は中～中太のストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルシコモチな食感、スープとのバランスを考慮すると、麺が強い気がする～
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、味付けは薄めで、肉の旨味は感じられるが、味付けがもうチョイ濃いめの方が、スープとのメリハリが感じられるのでは？
オメンマは太めでコリコリとした食感、少し甘めの味付けで旨し
体に優しい豚骨魚介という印象だが、個人的嗜好からは外れとる感じやった。
接客(+3点) で表記の採点
【ツァオズ】 http://gyouzadb.supleks.jp/review/675105.html