何年振りかの「馬賊」訪問。マジ久々である。
今日は名物のドタンバタン手打ち実演がなく静か。
いつもはタンメンを頂いているが、今日は坦々麺に。
それと餃子。ここの餃子はでかいので気軽には頼めない。

何故かいつも早く出て来るラーメン類。５〜６分程度で提供だ。
これだけ手打ち＆手延べに拘った麺なのに茹で時間が凄く短い。
不揃いの白い手延べ麺。ツルッとしてるがコシがあまりない。
水分が多く、もっちりとした完食も少ないしポソっと切れる。
目玉商品の麺であるはずなのに麺の旨さという概念が違う。。。
店内でドッタンバッタンと驚く程の音を立てて打った結果の麺とは思えない。
費用対効果が悪い麺ではないだろうか。。。

また特徴的なのがこの独特の坦々スープ。
予習して行ったので驚きはしなかったが、我々が見慣れた坦々麺の汁ではない。
薄い出汁。何の出汁かも分からない。カエシも薄く辛味調味料が入っている。
味のしない挽肉にほんの少しのほうれん草。胡麻の濃厚さなんてかけらもない。
多少の擦り黒胡麻が入っているが、胡麻独特のコクや甘みもない。
ちょい辛めの淡泊醤油スープの胡麻添えラーメンである。マー油も入ってるかな？
独特という表現よりも手を抜いたレシピと言った方が伝わる感じのスープなのである。
決して不味いものではないが、これは明らかに坦々麺風醤油ラーメンである。。。
スープ単品で飲んでみればそれなりに飲める古い感じの坦々風スープであるが、
この麺と合わさるとバランスが悪い。これでも好きな人も居るんだろうしラーメンは面白い。

こちらはどの麺類も基本的に高い。五目タンメンなんて￥1000超えである。
おそらく殆どが麺にかかる経費で人件費等も値段に反映されているだろう。。。
でも、それにしては甲斐性のない手打ち麺なのである。
またドッタンバッタン始まった・・・。店内に響く叩きつけられた麺塊の音！
このうるささに耐えながら、しかもこの価格を払ってすする麺にしてはバリューが低い。
悲しいが、費用対効果が極めて悪い手打ち麺である。改めてそう感じた。。。
ご馳走様！