11/2　PM6:40

塩尻方面の開拓ということで一本軒さんを初訪問しました。
コチラは濃厚とんこつを謳うラーメン屋さんです。
これから夕食の時間帯に入る頃、お客さんの入りも意外と多く、空いている席もまばらな感じです。
早速着席し、魚介つけめん（850円）を注文しました。

…なかなか麺が出てきません。
注文から25分待って、ようやく到着しました。
お腹も減っていたので早速いただきます。

まずつけ汁の味わいですが、豚骨魚介というより豚骨醤油に近い感じです。
まぁ魚粉が載っているので、豚骨魚介なのでしょうけど…。
どちらかと言うと、豚骨醤油＋魚粉って感じ。
（それを豚骨魚介と言うんじゃい！というツッコミはしないでくださいね。）
あとスープには背脂が振られており、一見濃厚に見えますが比較的アッサリで程よさを感じます。
具材はバラロールチャーシュー、味玉、茹でキャベツ、モヤシがスープに沈んでいて、浮かべたノリに魚粉が盛ってあり、具材の量としてはお得感があります。
麺は加水が高めのツルツル太麺で、啜り心地の良い麺となっています。
麺量も300gはありそうでしたが、のど越しの良さからスルスル～っと食べてしまいました。
全体としてはまぁまぁの味わいで食べやすさのあるつけ麺という印象です。
最近食べたつけ麺は濃度や粘度の高いタイプのつけ汁が多かっただけに、「濃厚とんこつ魚介つけ麺」という名称に対する自分のイメージとのギャップを少し感じました。
どっちが良いかと言う事ではありませんが、この名前であればもう少し濃厚さが欲しい感じです。

あと味わい以外で気になった点をひとつ。
今日の訪問時間は丁度夕食時でお店は比較的混んでいたのですが、家族連れが待っているにも関わらず、小上がりやテーブル席に一人のお客さんが陣取っている状況を見掛けました。
こういう時は座席移動をお願いするなどの店員さんの気配りが欲しいですね。
そんな状況を見ちゃったので、自分も何か速攻で席を空けないとイケナイような気分になってしまい、つけ麺を落ち着いて楽しむ事か出来ませんでした。
店員さんも忙しかったのかもしれませんが、待つお客さん、食べているお客さん全員が心地良く過ごせる空間づくりに気を配っていただけるとイイですね。
お店の空間の心地良さがラーメンの旨さになったり、次も訪問したくなることに繋がるような気がします。
今回はそんなことが少し気になってしまいました。