2011.11.3昼前
　割りと近くに優勝軒ができたので、全然期待しないで訪問。なになにあの並びは・・・。
　店の外で待ちながら貼り紙を拝読します。
　
　醤油と味噌に数限定の豚骨魚介しかメニューにはないということ。券売機は置かれているものの未稼働で前金にて清算。コールはこの会計時に行わなくてはいけません。
　コール内容「ニンニク増し、ニンニク抜き、油多目・少な目、麺固・麺柔」
でして、店内覗くとカウンターにオロシニンニクっぽい瓶が置かれているので、あれが入るだけかを確認。そうですという返事なのでニンニクはノンコール。「油」ってあのアブラなのか疑問なので「油は背脂ですか」と接客のお姉さんに質問。「背脂とラード」だそうです。てことで、「醤油ラーメン（小）野菜増しチャーシュー入り」を注文。「油多目・麺固」コール。

　デカ寸胴で豚肉を焚き上げており、時々店主さんが櫂でかき混ぜている。優勝軒って厨房が見えないもんだと思ったらここは開けっぴろげ。いいですね。
　ヤサイは一人分ずつテポで茹で上げ、スープも一人前ずつ小鍋をコンロに。

　麺は「＠KM」という麺箱から。
　この麺ですが、二郎に歩み寄ろうという黄色がかった平打ち麺なのですが、これは固めコールが通っているのか？軟い。二郎麺の一般からするとやや厚めで粉感がないし、オーションチックな強力粉から来る啜り心地があまりに少ない。
　スープですが、小鍋で温めているためでしょう、またラードが多く熱々。背脂は気持ち程度ということで、ちょっと油のデロデロ感が強い。
　そして醤油の味わいというか二郎ならカネシですけど、これが弱過ぎるか。野菜の抽出もあり豚ダシもほどほどあるのですが醤油の味わいが少ない。
　豚はスープに使ったものでしょう。これは他の優勝軒と同じ印象で旨みが抜けて味付けは薄め。ヤサイはぼちぼちいいのではないかと思うがヤサイの香りが少なく汎用的。
ネギの小口がたくさん乗せられています。
　えーと、あとは卓上に細かい刻みニンニクが。これは角富士系のヅケとは違い辛味を残したものです。それに高菜と紅ショウガは入れ放題。紅ショウガ？
　高菜は高菜というか、高菜のようなラー油です。なにか独特な臭みがあります。

　＊入口に張られたメニュー表には
　「ノーマルにはチャーシューが入っておりませ。」と書かれています。
　　　出ました！！
　　「伝家」さん志木店で見かけたこのフレーズ。
「おりません」か「おりまっせ」か迷わせる修辞法（？）。
実際入っていないみたいですね。なんじゃそれ。

　チャーシュー４枚も要りません。一枚でいいからデフォに欲しいです。結果880円。高く思えます。