この日は出張＆帰省を利用して、ず～～～～～っと（恐らく5年くらい）宿題店にしていた、念願の麺 髙はしに参りました。
時おり饐えような臭いを放つ駅前商店街を迷いつつ店前に到着。
ウイークデイの開店少し後、外待ち5名ほどでしたが、10分くらいで入店できました。

こじんまりとした店内。カウンターに着席、先客を見習って店主殿から促されたのち、標記をお願いしました。

予想よりもお若い店主ですね、オペレーションは無駄のない所作です。
オーダーも全て暗記されているのか、入れ替わり立ち替わりの来店客のオーダーを流れるように完璧に捌いておられますね。

自分の1杯も5、6分で配膳されました。
写真は許可制との事前情報、「写真撮っても良いですか？」「あ、イイですよ」のやりとり。

ではいただきます。
スープは鰹鯖など節系の主張に、豚鶏と思しき動物系が被さって来る感じ。
濃厚ではないものの荒々しい魚介豚骨ベース、それを多めのアブラでまろやかにしたような印象です。
塩分濃度はやや控えめでしょうか、サラリと飲みやすいスープですね。

麺は店内に木箱があります通り、浅草開化楼の太縮れ。
ミッシリと小麦が詰まったようなボリューム感があり、噛むとモチモチしております。
スープとの絡みは良好とまでは行かない感じですが、麺そのもののポテンシャルが高く、しっかりとした食べ応えを感じる美味しい麺です。

具はチャーシュー2種（大判ロース2枚、バラは失念しましたが4、5切れ）、メンマ、ネギ。
チャーシューは初めから沈んでいるロース1枚を除くと、ビジュアル通り温かくなく、かと言って冷たくもなく、常温くらい。
スープに沈めますとバラの脂身部分はプルプル柔らかく美味。
ロース肉はなかなかステキな大きさ。ミシミシとした食感で否応なしに顎が鍛えられてしまいます。
ちょっと筋張った箇所がありましたが、食べ応えは物凄くあり、また、当初懸念したスープの温度低下もさほどではありませんでした。しかしこの物量で「半」ですので、畏れ入ります…。
メンマはやや甘でコリコリしたタイプ。
ネギはあまり主張ありませんでしたが、卓上の玉ねぎ（1～3杯無料、4～6杯は10円…以下80円まで。お会計とは別に、出入口のザルに自己申告で料金を投入）の生の辛さが良いアクセントとして機能してました。
卓上魚粉なども投入し変化を付けながら完食。

永年の宿題店であったことに加え、満腹感も加味されて幸せな気分で店を後にしました。
次回はいつになるやら分かりませんが、是非つけそばを。