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「塩煮干し フルバージョン(限定)」@らーめんなが田の写真2011.11.5.       18:40頃訪問。先客8人,後客2人。初訪

「らーめんパーティーのためにお休み」と店の戸に張り紙が…。店に入ると既に中は大盛り上がり。おじゃましま~す。
宴もたけなわ。クライマックスでこのラーメンが提供されました。試作らしいのですが,この日ために出された一品です。お~,煮干のカ・ホ・リ!さっそくいただきます。

麺は中細のざらパッツンタイプ,と言っても適度な腰があり,旨いですね~。これは秀逸です。
すすったとたんにぶわぶわっと強烈な煮干が襲ってきます。えぐみと言うよりも鰮煮干のワタの爽やかな苦みですね。これはなかなか強烈だわ。
スープをひとすすりすると,さらに明らかに煮干の旨みや苦味が分かります。う~~ん,旨い!塩は出汁の風味がダイレクトに伝わるから好きです。(塩師匠への追従ではなく,ホントに塩好きなんですよ~!)これは,伊藤系などの煮干とほぼ同じ強さなのでしょうが,塩だけにさらに強く感じる気がします。
後で醤油バージョンも味わわせていただきましたが,苦味やえぐみが醤油の風味で緩和されるので,醤油の方が一般にはうけると思います。でも私は注文するならやっぱり塩ですね~。
具は,ねぎ,メンマ,カイワレ,そして鰮の竜田揚げ。
ねぎはやや多めで,この手のラーメンにはよく合いますね。香味をプラスするとともに爽やかさを提供。メンマは白っぽい薄味タイプでなかなかのうま~。カイワレは彩りかな。
何と言っても特徴的なのは鰮の竜田揚げでしょうか。開いたものが1度揚げられ,炙ったような焦げ目がついています。鰮煮干に鰮の竜田揚げですから,相性の良さは言うまでもありません。他のスープと合わせたら,おそらく「魚臭いらーめん」になってしまうのでしょうが,これは煮干スープの旨みをさらに加速させる具ですね。
自分はもともと肉好きの人間で,実際,つまみにいただいたこの店の炙りトロチャーシューは大好物で感涙ものなのですが,このラーメンにはチャーシューでなくてこの具でよかったと素直に思います。何よりもオリジナリティーを感じますね。
美味しく固形物を完食。絶品スープも最後の1滴まで完飲です。

総じて,鰮の竜田揚げにオリジナリティーを感じる,ド煮干清湯塩ラーメンですね。
一般の方は絶対引くと思います。よほどニボ好きのラヲタさんは喜ぶと思いますが,それでも醤油の方が相性がいいと感じるはず。しかし,醤油のド煮干は他の店でも味わえますので,是非この品をラインナップにお加えいただきたいですね。ごちそうさまでした。

蛇足:お会いした皆さん,楽しい時間をありがとうございました。1週間フライングしたり,帰りの電車はまたも……なドジな奴ですが,これからもお付き合いください。隊長の元気なエロエロぶりも見られて一安心でしたw
ししょー,また呼んでね~。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あっ

いいですね。。。皆さん食して。。。羨ましいです
煮干しは醤油が殆んどですけど。。
やっぱり塩の方が素材の良さをきちんと引き出しくれるかと。。。
しかし美味そうです
これから流行りそうですね。。。塩煮干し^^

あと、隊長が元気そうでなによりです

こう | 2011年11月7日 20:36

こんばんは~

ホンマに楽しいひと時でした~♪
あの店主のセンスも相当いいんじゃないですかね~
期待大!

フライングの時はホントビビりましたよwww

らーめんじじぃ | 2011年11月7日 20:39

どうもです~。

貼り紙、スゴイwww

え~、またも電車・・・・何て無計画な(笑)・・・・!?
でも、フライングで盛り上がったでしょぉ~~~☆
ワタクシも参加したかった~w

た、体調ーッ!
じゃなかった・・・隊長ーーーw


そろそろまともなコメントを・・・
竜田揚げ良いですねぇ~、無条件に食べたいです☆

塩・・・・確かに、突き抜け高得点の採点って、何故か塩ばっかりなんですよね~。
やっぱり、薄味&出汁味好きって事を物語ってますね
ワタクシも今度から、塩と醤油迷ったら塩にしようかなぁ~

>一般の方は絶対引くと思います。よほどニボ好きのラヲタさんは喜ぶと思いますが,それでも醤油の方が相性がいいと感じるはず。

 いや!
 これは塩だ!

 一般人、ねえ。。。
 限定やからいいんやないかね。。。

 次回、海老そばと思いきやwwww

こんばんは。
鰮の竜田揚げ最高でしたね。
帰り道が大変だったようですが、
終電に間に合う予定じゃなかったのでしょうか?

kamepi- | 2011年11月7日 21:27

ラ.茨専さん こんばんは!

この前はどうも、お疲れ様でした!

今度は帰る時間を考えましょうね。

ヨコべー | 2011年11月7日 21:57

毎度ッス
ニボニボははらわたまで煮込んだものがいいですね
あの匂いはたまりませんな
久しく食べてないんでたまりませんわ

麺々亭☆呑助 | 2011年11月7日 22:46

こんばんは。
オフ会ですか~。楽しそうですね。
レビューで楽しいひとときが伝わりますね(^^)

したん | 2011年11月8日 00:00

おはようございます。

足のおまめ。大丈夫ですか~?今回は雨の中、何㌔歩かれたのです?

このニボ、超絶品でしたね☆。
私は、かけをいただきましたが、週末限定ゲット時は竜田揚げトッピングにしようがな~

・@特派員 | 2011年11月8日 04:42

どもです!

大盛り上がりの宴だった様ですねぇ~
この塩煮干し!本番リリースされたら
是非追随したいです!

YMK | 2011年11月8日 07:51

こんにちは。

今回の塩ニボかなり気に入られたみたいですね。
早く定番になると良いですね。
塩の師匠が言えば早くなりそうですがね。

それとまた歩いて帰ったんですか?
今度は泊まる覚悟で来たほうが良いですね。

ayashi | 2011年11月8日 09:06

こんちくわ~。

楽しそうな宴ですね~
カプセル泊まった方がよろしいのでは?

竜田揚げも良いですが、個人的には衣が剥がれて・・・w
いっその事干物を焼いて、まんま1枚の方がインパクトあるし、好みかも^^;

富士山 | 2011年11月8日 10:00

おはようございます。

このメニューはどちらも出せばいいと思いますよ。

限定にするならニボ感をもっと強めて、塩の方がいいとは思いますが。。。

醤油好きの私からすれば、強烈なニボ醤油もあっていいかな~

Stag Beetle | 2011年11月8日 10:25

茨専さんどうも~

羨ましい宴ですねぇ・・・
大学決まったら参加したいですわ~w
煮干しがブームなのは言うまでもないですが次は塩煮干しなんですかね~

(blank) | 2011年11月8日 21:43

こんばんは!

宴会でしたか、いいですね。
このニボは試作?
美味しそうですね。

あんぐる亭  | 2011年11月9日 00:31

どうもです!

某ブログのコメント見ましたよ~
こちらでのオフ会後に歩いて帰ったんですか?
試作を戴けるなんて流石高名な方々のオフだけありますね。
羨ましいですよ~(^^)

3ちゃん | 2011年11月10日 00:42

こんばんわ!

鰮の竜田揚げですか〜♪珍しい具材ですね!

ナイトハイキングお疲れさまです。

tomokazu | 2011年11月10日 20:36

こうさん,どうもです。
ありがとうございます。塩煮干好きですよ~。
隊長もエロエロあるようですがビンビンでしたw

らーじいさん,どうも~。
前週はお騒がせしました。
なが田さん,また絶対行きたい店です。

茨ラーさん,どうも~。
一緒に,しおのをたく茨城支部を結成しましょか~w

師匠,どうも~。
やっぱ塩ですよね~。
醤油も嫌いではないんですが,塩がいいなあ。
どちらもあると,必ず塩にしてしまいます。
プチ塩をた~!

カメさん,どうも~。
間に合うはずだったんですけどね~。
それは土浦行きじゃなかったようですう~w
こんな私ですが,これからもよろしくです。

よこべーさん,どうも~。
一緒に帰れば平和だったんですがね~。
根がケチなもんで,せっかく来たのに早く帰るなんて……って思っちゃうんですよ。
スープももったいなくて残せないですし…www

Ra.Ibasen | 2011年11月12日 06:49

のんすけさん,どうも~。
都内もその周辺も,煮干,大流行りかも。
古くて新しい素材ですかね~。

したんさん,どうも~。
人のお誘いで人数制限もありましたので,誘えずにスミマセン。
今度茨城オフでもやりますか!

ねこさん,どうも~。
大きなお豆が4つほど収穫できましたwww
トッピも面白かったです。
週末のレビ,楽しみにしてマス。

Yさん,どうも~。
今回は残念でした。
ここのニボもかなり強烈だと思いますので是非どうぞ。

あやしさん,どうも~。
ケチなので,宿泊代分歩いた方が……w
今度は予防のためにランニングシューズでも持っていきますwww

フジさん,どうも~。
以下同じw
竜田揚げ…そうですね,そんな見方もありますね。
でも,揚げものの,たれでしっとりしたのも好きなので。

Ra.Ibasen | 2011年11月12日 06:59

スタビーさん,どうも~。
醤油好きの方は,あれたまらんでしょうね~。
塩の方がダイレクトに感じられるのであれぐらいで十分だと思いますが,醤油だともっとニボ感欲しくなるのでしょうか。
みんなM?w

ゆーきちゃん,どうも~。
是非一緒に飲めるといいね。
20にならないと,飲ませたらおじちゃんたちの責任になっちゃうぞ~。
塩煮干が流行ったら,50%ぐらいは塩師匠の功労ですなw

あんぐる師匠,どうも~。
試作のようですが,ラヲタ達の意見で改良して出すそうですよ。
私はおいそれとは行けませんが,よろしかったら是非!

3さま,どうも~。
試作をいただけるのは,塩をた大権現のおかげです。
この頃,猪貴によく出没してますね~。
そのうち,ばったり会いましょうw

ともかずさん,どうも~。
ナイトハイキング……,
豆さえできなければ,あと,雨さえ降らなければオツなもんですよ。
今度ご一緒にいかがですか?w

Ra.Ibasen | 2011年11月12日 07:09