KM
麺スタ
yzim
川崎のタッツー
mocopapa(S852)
Menzo
コメント
KMさん こんにちは！
きょうは国分寺からの帰り道で狛江高校の横を通り多摩川を渡って横浜へ帰りました。
こちらのお店はそのそばにあったんですね。
ここのつけ麺にも興味が湧きますね。
ヨコべー | 2011年11月8日 15:49◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。
おお、そうですか。国分寺とは？またラーメンですか（笑）。
随分行動力がありますね。いつも感心します。
このお店、ひょっとしたらお口に合うかもしれません。
覚えておいてください。
KM | 2011年11月8日 16:01こんにちわ。
お。ココは小田急線で行けますね。
京成線・千代田線経由で1時間30分、
これならなんとか。
評判がいいのでBMさせてもらいます。
塩、ないですよね。。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年11月8日 17:04こんにちは。
狛江は車で都下の営業で出かける時、以前はよく通った所なんですよね～
セタガヤ通り→狛江駅→調布を経て府中や稲城によく行ってました。
今じゃ全く行かない場所になりましたね～
でもラーメンの旨い店が有ったら行ってみても良いですね。
ＢＭしておきま～す。
ayashi | 2011年11月8日 17:05こんばんは
全くノーマークの新店情報ありがとうございます
近いのでなるべく早めで追随します
しかし麺がいいですね！
はやく啜りたいw
B級グルメ | 2011年11月8日 19:54どもです！
麺が美味しそうですね！
脇に添えられたスダチの演出と共に
いつか食べてみたいですね！
YMK | 2011年11月9日 08:19◆純！しおのヲタクのぶるじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
ここはまだ東京ですね。
多摩川を渡ると世界が変ります。
雪も町田に向うと厚く積もるようです。
昔は多摩川沿いは梨、小田急沿いは柿の産地でした。
塩はないようです。
どうしても醤油のラーメンばかりになってしまいます。
今度塩がある店にもいかないといけませんね。
◆ayashiさん
コメントありがとうございます。
そうですか。狛江はよくご存知だったのですね。
都下という言い方で歳が分かりますね（笑）。
狛江には何軒かラーメンを食べさせるところがありますよ。
和泉多摩川は行く機会が少ないのですが、行く所ができました。
KM | 2011年11月9日 10:02◆B級グルメ さん
コメントありがとうございます。
ここは近いですね。
豚骨魚介とは少し違うので試してみてください。
もともとはつけ麺のお店のようですが、ラーメンもいいと思います。
麺はいいですね。
◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
小田急線での出張の際には寄れると思います。
新松田まで行ったら、やはり小田原がいいですね。
麺はいいと思います。
KM | 2011年11月9日 10:19こんばんは～。
>最近は外来種が多くなり、違う意味で自然が豊かになってしまった。
植物にしろ動物にしろ、外来種は大きな脅威ですよね。
在来種植物の多かった昔の景色に比べると、外来種植物の多い現在の景色はトゲトゲしさを感じます。
ラーメンもそうですが、和の風景ってイイものですよね。
5656 (活動超停滞中) | 2011年11月10日 21:25◆5656さん
コメントありがとうございます。
＞在来種植物の多かった昔の景色に比べると、外来種植物の多い現在の景色はトゲトゲしさを感じます。
どうしても一種類がはびこってしまうようです。
景色も単調になりますね。
在来種の植物を食べていた昆虫類も絶滅へ向っています。
杉の植林なども止めて、本来の日本の自然を取り戻したいです。
KM | 2011年11月11日 18:11麺以外のことで恐縮ですが・・・、
いやいや、良く撮れてると思ってます。
いつもですが、無闇に容量サイズを大きく載せたりせず、逆に落として味わい深くしてたり、また、こういう場所にアップするサイズ感なども、しっくり来ますし・・・。
まだまだ、見習うところが多いっす・・・。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年11月12日 07:28◆とまそん＠晩飯専門さん
コメントありがとうございます。
写真ですね。
最近歳のせいか手ブレが激しいです（笑）。
いろいろ工夫はしたいのですが、マンネリは否めません。
たまに遊ばないと、と思っています。
今は自分が後で見たくなるような写真にしたいと思っています。
KM | 2011年11月14日 07:41またまた！
ダー！！先行かれた！！早めにチェック入れてたんですが・・・KMさんのレポ見たら食った気になってきた。ちょっと今度でいいか！な今時分です。。。
わかったことは・・・美味い一杯の確証が持てたこと！！
80000 | 2011年11月18日 01:40◆80000さん
コメントありがとうございます。
＞ダー！！先行かれた！！
やはり気になってましたか（笑）。
小田急線の帰り道で寄れると思いますので、
いつでも行けますね。
会社を早退してでも、蓮爾ブタを食べてください（笑）。
KM | 2011年11月18日 10:55
◆和風、鶏魚介ラーメン
向ヶ丘遊園にある病院が午前中に終わる。
昼食は登戸の近くでとるようにしている。
今日は多摩川を渡り、和泉多摩川に行ってみたくなった。
この店は、最近開店した。この付近にはあまり店がないので
寂しかったが、新しい店ができて、俄然行く気になった。
小田急線で多摩川を渡る。
河川敷も随分変貌したものだ。
幼少の頃は、船を出して投網で鮎を獲り、河原で天婦羅にするといった行事もあり、自然豊かだった。
最近は外来種が多くなり、違う意味で自然が豊かになってしまった。
和泉多摩川は一度多摩川の堤防が決壊したことで、有名な地域だ。
駅に降りるのは学生の時以来かもしれない。
今は高架駅、遠方には向ヶ丘遊園の山並みが、多摩川越しに望める。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/107697051?size=800
11:20店は駅の傍なので、すぐに到着。
すでに開店していた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/107697065?size=800
つけ麺専門のようだが、ラーメンもあるようなので、特濃中華そば
にする。
大(300g)も同額なので、大のボタンと、チャーシューのボタンを押す。
カウンターに座り、
『おはようございます。写真を撮ってもいいですか？』と、尋ねてみる。・・・・その反応は・・
『ありがとうございます』との返事。
な、なんと。
こんなことは始めてだ。
嬉しいじゃないか。うまい前菜をいただいたような効果あり。
食べる前からラーメンが美味しくなった。
ラーメンは丸みを帯びた和風の器。
早速堂々と撮影。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/107697085?size=800
そのわりにうまく撮れてない。
【鶏魚介・昆布ラーメン】
すだちも添えられ、和風感を演出する。
スープは鶏を高温で豚骨のように処理したもののようだ。
濃厚な鶏ベースに和出汁が追加されている。
節系の風味がよく効いている。
全体は粘度が高く、コッテリしたコクがある。
豚骨魚介に近いが、乳化された油が鶏油なので、やや異なる風合い。
魚介が合う。
旨味も十分あるが、厚みを感じさせる。
昆布感も個人的には強いと思った。
この効果か、全体の印象をよくしている。
豚骨魚介ラーメンと比較する必要はないと思う。
麺は太麺、ストレート。
表面はすべり感が強く、滑らか。
喉越し重視のようだ。
加水は中位～やや多め。
腰はそれなりに立っていて、歯切れの良い破断特性を持つ。
モチモチ感を出していないのがいいな。
最近はTVで、なんでもモチモチと言って褒めるが、違うタイプが沢山
あるので、それぞれの破断特性を楽しむべきだろう。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/107697100?size=800
毎朝新しい麺を打つと書いてあったが、麺は密度が高く、均一感があるので、熟成させた麺といってもおかしくない。
メンマは少しの甘さがあり、味に変化をつけてくれる。
チャーシューは炙ったもので、バラ、柔らかい。
旨味のあるチャーシューだ。
この豚感の追加がさらにスープに厚みを出してくる。
豚骨魚介などの濃厚タイプは頻繁には食べない。
しかしながら、有る一定の頻度で食べたくなる。
乳化された油が違うのと、鶏肉の旨味が出るので、これもまた異なる
ジャンルにしたい。
昆布の出汁が似合うのが、鶏のいいところに思える。