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11/5 13:00過ぎに到着。 待ちは5人くらいで、10分後くらいに着席。 スープは煮干しのエグみのようなものがかなり強く感じられ、後味に苦味が残るような印象でした。また、いつもよりも油も強めで、変なクドさが感じられてしまいました。 麺はデフォルトの中太麺。やや硬めの茹で加減は絶妙です。 チャーシューはバラと低温。バラは脂身の部分もしつこくなく、口の中で簡単にとろけてしまいます。低温は肉の旨みがしっかりとしており、サクッと噛み切れるものです。いずれも素晴らしい出来具合ですね。今日はスープが残念でしたが、たまにはこんなこともあるでしょうね。ごちそうさまでした。
ssp
hokyo
トシ
高く実る
ほぅほぅおばあちゃん
待ちは5人くらいで、10分後くらいに着席。
スープは煮干しのエグみのようなものがかなり強く感じられ、後味に苦味が残るような印象でした。
また、いつもよりも油も強めで、変なクドさが感じられてしまいました。
麺はデフォルトの中太麺。
やや硬めの茹で加減は絶妙です。
チャーシューはバラと低温。
バラは脂身の部分もしつこくなく、口の中で簡単にとろけてしまいます。
低温は肉の旨みがしっかりとしており、サクッと噛み切れるものです。
いずれも素晴らしい出来具合ですね。
今日はスープが残念でしたが、たまにはこんなこともあるでしょうね。
ごちそうさまでした。