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11月7日20:25訪店。帯広の豚丼がようやく消化できてこの時間。先客4名でシャッター街化している割にここは繁盛しています。Wikipediaによると「細ちぢれ麺とあっさりした醤油味のスープを基本としたラーメンが「釧路ラーメン」であると定義している。ここの店もしっかりWikipediaに写真入でデビューしています。有名なんでしょうか？店主が細く縮れた一麺一麺を時間をかけてほぐしているのが特徴。ボイル機に入れ蓋をして一分間、これが仕事って感じで店主は集中しています。スープは鶏ガラが強く効いた印象。鰹節がほんのり香るあっさり魚介。決して複雑ではないのだが澄んだスープは何か物語ってるような感じです。麺の加水は低めで茹で粉感、歯ざわり感が心地いい。チャーシューは歯ごたえが良すぎ。噛めば噛むほど味が出るタイプ。大盛だと3枚入る。繊維剥き出し感が逆にいい。メンマ、多めのネギがまたいい。相当レベルの高い店ですね。
たか&よしさん、こんにちは。 お！北海道旅行ですか！？羨ましい～。 北海道だと函館・札幌・旭川のラーメンの印象が強いですが 釧路ラーメンという地ラーメンもあるんですね～。 こちらの一杯もあっさりしながら滋味溢れるタイプの一杯のようで なかなかいい感じですね～。
ぬこさんこんにちは。 塩ラーメンで葱を食べさせる店ですね。 ＞滋味溢れる と言う表現がぴったりでした。
たか&よし
ikasan
shige
もやしラーメン
三番星
95点
90点
82点
93点
83点
帯広の豚丼がようやく消化できてこの時間。先客4名でシャッター街化している割にここは繁盛しています。Wikipediaによると「細ちぢれ麺とあっさりした醤油味のスープを基本としたラーメンが「釧路ラーメン」であると定義している。
ここの店もしっかりWikipediaに写真入でデビューしています。
有名なんでしょうか？
店主が細く縮れた一麺一麺を時間をかけてほぐしているのが特徴。
ボイル機に入れ蓋をして一分間、これが仕事って感じで店主は集中しています。
スープは鶏ガラが強く効いた印象。鰹節がほんのり香るあっさり魚介。決して複雑ではないのだが澄んだスープは何か物語ってるような感じです。麺の加水は低めで茹で粉感、歯ざわり感が心地いい。
チャーシューは歯ごたえが良すぎ。噛めば噛むほど味が出るタイプ。大盛だと3枚入る。繊維剥き出し感が逆にいい。メンマ、多めのネギがまたいい。
相当レベルの高い店ですね。