２０１１年１１月１５日火曜日１９時１０分訪問

初訪問。なかなか食べ歩きに来ない有楽町。今日は時間が出来たのでふらっと途中下車してみました。銀座の飲み屋街にあたるのかな。一角にこれまた小さな店構え。戸を開けるとかなりの店内の狭さに驚かされます。七席しかないため満席。外に待っている人が二名いました。

席に着いたのは２０分後でした。確かに回転は速くないですね。席数が少ないのと、一杯にかける時間が起因していると見られる。それはむしろ好感を持ちました。店主さんのいかにも職人な丁寧な仕事姿は期待を煽ります。

食券を事前に渡してあったので、着丼は着席から五分ほどでした。

見た目はとても美しい。麺を手ですいて整えてくれるお店は食べ歩きしてから二件目です。こういう小さな気配りが嬉しいんですよね。味も小麦の風味がしっかりとあり、少し固めの茹で加減なのが良いです。

つけ汁は、初めて見る魚介のエキスのようなものが垂らされていて、これがコクと深みを出しているのでしょう。粘度のある麺に絡むつけ汁は、豚骨のしっかりとした旨味あり、魚介とのバランスも良い。刻んだ玉ねぎが結構な量入っていてトロミをつけているのでしょう。

メンマとチャーシューですが、これは少し物足りなかったかな。とくにチャーシューはもっと主張して欲しかったです。

最近流行の一杯であることに違いはないが、丁寧な仕事っぷりが伝わってくるのできちんと差別化はなされているのかなと思いました。クセになる味なので、また近くに寄ったときは伺いたい。

ごちそうさまでした。