「どろそば屋ひろし」に続けて連食。初訪問。
店に入るとご主人とお兄さんが笑顔で迎えてくれました。「一丁」時代と変わらず好印象なご主人です。

食券を渡して５～６分で着丼。大判なチャーシューが食欲をそそります。
スープはあっさり醤油味。しかしダシの味よりも塩分が強めに感じられちょっとしょっぱい。
麺は中太縮れ麺。サラサラなこのスープによく絡んでいて旨い。
具はチャーシュー、ネギ、半熟玉子、海苔、もやし。
半熟玉子は見た目は白いけど、味がしっかりと染みていてどっちかっていうとしょっぱいくらい。
チャーシューはホロホロ崩れる程柔らかくてちょうど良い味付け。旨い。食べていくうちにチャーシューの脂がスープに溶け出してスープの表面が油膜で覆われ、その油膜と一緒にスープを飲むとスープがマイルドになってとても美味しく感じられた。

トータルでは全体的にちょっと塩分濃度が高いラーメンかなぁ？と。
チャーシューの脂でスープがかなりマイルドになったのだから、修行先の「なりたけ」のように背脂チャッチャと降ってみたらもっと美味しいんじゃないかな？・・・なんて(^_^;)


ごちそうさまでした☆