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一丁とは全く違うメニューと屋号で再出発されて、正直なところ未だ一丁のラーメンに後ろ髪引かれる思いです。とある日曜日、久しぶりに大久保方面に用事があったので、橙に寄ってみました。 店に入ると一丁とは見違えるほど、明るく小綺麗な内装ですが、店主の笑顔と挨拶は変わらぬままでした。食券を購入して着席、配膳までは約7分でした。スープは乳化してない豚骨清湯。ダシ感はそれなりですが、カエシに深みが足りないような、ややキレがない印象です。麺は中太縮れ麺で、茹で加減とスープとの相性はまずまず。ただ、特別魅力のある麺ではないです。 具はチャーシュー、味玉、ネギ、もやし、海苔。 チャーシューは一丁時代のものに似ていて、薄切り大判ロールタイプ。味付けはしっかりしていて、肉質も柔らかくて美味しいです。やはり、一丁の背脂ラーメンに比べると、まだまだ完成度が低いですが、いつか一丁を凌ぐ一杯を完成させて欲しいと願ってます。
〒ﾞ口くん
なきむし22
ももも
tsuna
砧の狸
とある日曜日、久しぶりに大久保方面に用事があったので、橙に寄ってみました。
店に入ると一丁とは見違えるほど、明るく小綺麗な内装ですが、店主の笑顔と挨拶は変わらぬままでした。
食券を購入して着席、配膳までは約7分でした。
スープは乳化してない豚骨清湯。
ダシ感はそれなりですが、カエシに深みが足りないような、ややキレがない印象です。
麺は中太縮れ麺で、茹で加減とスープとの相性はまずまず。
ただ、特別魅力のある麺ではないです。
具はチャーシュー、味玉、ネギ、もやし、海苔。
チャーシューは一丁時代のものに似ていて、薄切り大判ロールタイプ。
味付けはしっかりしていて、肉質も柔らかくて美味しいです。
やはり、一丁の背脂ラーメンに比べると、まだまだ完成度が低いですが、いつか一丁を凌ぐ一杯を完成させて欲しいと願ってます。