バイクで津田沼方面に買い物に出かけた帰りに、2時ちょっと前くらいの訪店です。
店頭には5名先客がいましたが、回転が早く10分も待たずに着席できました。
今まで清湯系しか食べたことなかったので、豚骨醤油にチャレンジしてみることに。
4名体制なのでさすがに仕事が早いんですが、この席数で4人は多過ぎな気がします。
6~7分で完成した丼をおぼんで受け取り、早速いただきます。
スープ粘度の低い半濁シャバ系豚骨なんですが、マイルドというより豚の出汁感が希薄で、スープ自体の旨味が弱いため、カエシとフライドガーリックの味だけが前面に押し出されて、非常にバランスの悪い仕上がりになってます。
麺は清湯系のものと一緒ですが、豚骨との相性も悪くありません。
茹で加減も適度にコシがあり良好でした。
チャーシューは薄いバラロールタイプで、結構薄味なので完全にガーリック味に負けてしまってます。
白髪ネギも食感は良いんですが、薬味としての存在感をガーリックに奪われていて、とにかく素材のバランスがすべてチグハグなんです。
やはり、こちらは清湯系の方が優れているようです。