家からチャリで15分ほどのこちらにチャリで訪問。

火曜夜21時着、先客ゼロ！！　ちと入りづらかった…笑。

口頭で注文後、10分弱で完成。
何やらすごい細かい作業でしたね。具を具毎に分けて茹でてます。
麺茹での最中も1分おきくらいに箸でかき混ぜてます。職人気質なのでしょうか。

出てきた一杯は意外とこじんまりしてます。

まずはレンゲでスープから。

うおっ！　めっちゃしょっぱい！！塩分強すぎ！！
化調なのか醤油なのか分からんが、しょっぺぇ～。
これはもう濃厚とかいう問題じゃないよ；；　調理時の配分ミスだと信じたい。

とは言ったものの！！　特徴である牛骨の味はたまらなくウマかった！！
長時間しっかり煮込んだなってのが分かるトロみの強いスープで、
豚骨とはちょっと違い、「洋」を感じさせる上品さがある。
牛骨の土台が本物なだけに、強すぎるしょっぱさが余計に残念。

麺は流行りのウネウネ極太。食感はモチモチ系、あんだけ長く茹でてりゃそりゃあねえ笑。

具はチャレンジ精神旺盛ですね。
定番のチャーシュー、キャベツ、もやしの他に、
さやえんどう、にんじん、そしてエノキ茸がありました。
まあチャレンジの下３つは大してマッチしてるとは思いませんでしたが…。

ただ、ロール状のチャーシューが激ウマでしたよ。
トロっと柔らかく、醤油が染みすぎてしょっぱい事もなく。
デフォだと1枚だけなので、あと1枚食べたいと思わせるのがニクイですね^^;
実際はこれを３枚も４枚も食べると、脂身過多でオエってなっちゃうんですけどね。何事もほどほどが一番や。

別皿の辛味は、別皿にしてホントに良かった！！　
ほんの少し入れた段階で周辺はかなり辛さが足され、この時点でちょうど辛ウマになった。
結局、以降は辛味を足さずに完食。　もし最初から全部入っていたと思うと…。

さて総論。

「濃厚牛骨スープ」という触れ込みに間違いはなかったのだが、せっかくの本気牛骨スープを塩分強すぎで台無しにしちゃっててすごく残念でした。
あとは意外に量が少なかったですね。二郎系にしては腹七分くらいで食べ終わっちゃったし。(少食の僕が！)

次食べるなら醤油タレ少なめにして、牛骨ダシをメインで味わいたいな。
色々述べましたけど、牛骨の味は大絶賛に値するくらい美味しいです！！　あくまで個人的趣向の問題なのでご勘弁を！！