『濃厚鶏白湯らーめん』麺匠ようすけのレビュー | ラーメンデータベース

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81点

麺匠ようすけ（東京都中野区）

miles

「健康な濃厚鶏白湯」という、ちょっと矛盾しているような、しかし、だからこそ斬新なコンセプト。「野趣」が出るギリギリで濃さを抑え、「飽き」がでる限界まで塩を押さえた上で、薬味だけで味のリズムを取るスタイルが、意外なサッパリ感を演出します。

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2011年12月3日 18:00投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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