≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前、東京出張時の昼、開店前の１１：２０につきましたが、７～８名ほどの行列、午後からの会議に間に合うかしら、と不安がよぎります。濠を隔てた向こうには在学当時は無かったタワーのそびえる母校があり、懐かしさのあまり寄り道をしていたのがヤバかったかな、、、しかし２０分後には店内カウンターに入れました。当時濃厚が売りの表題を注文。若い店主が鍋を振ってるのが見えてます。

ビジュアルは如何にも濃厚でどぶんどぶんしたスープに一緒に炒めたモヤシとニラが入ってます。そこにチャーシュー２枚、ザク切り白ネギ、更にはそこにゴマラー油がかかってます。

スープから。濃厚です。背脂なども入っているようでドロンとして独特のコクがあります。味噌スープはとがった感じは無く、コッテリしているものの意外とまろやかなふくらみを感じます。美味いです。

麺は太麺で軽い縮れのあるもの。モチモチ感に溢れており、ドロンとしたスープをうまく持ち上げてきます。美味いです。

具のチャーシューは固めながら噛んでいると肉の旨味が出てきます。多めの白ネギも好みで、ふんわりゴマ油の香りも漂ってきて中々です。

今でこそ珍しくない濃厚ラーメンが売りのお店でしたが、私にはむしろまろやかで程良い感じの美味しい味噌ラーメンでした。