たか&よし
ぬれいえふ
Kanaと相方さん(Keiくん)
加藤小判②
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コメント
たか&よし様おはようございます。
肉のビジュアルがいいですね。
最近はこちら方面に行くことが減ったのでなかなか行き辛いですが、機会があったら候補に挙げたいと思います。
azteca | 2011年12月23日 09:39aztecaさんおはです。
豚の味は豚本来の旨みが感じないくらい味付けされてますが
丁寧な豚には違いないですね。
たか&よし | 2011年12月23日 10:28
ぬこさんこんにちは。
随分試行錯誤していると思います。
豚の素材感は以前よりは感じる味付けでした。
たか&よし | 2011年12月23日 11:47たか&よしさんこんにちわ！
ここは大盛になると丼変わるみたいですね。
自分では完食不能なのでどんだけ量があるのか気になっていたので今度から気をつけて周りのお客さんの丼を見てみます。
写真アイフォン４Sですか？マクロ綺麗に撮れますね。
SRIDE-眼鏡 | 2011年12月23日 16:36SRIDE-眼鏡さんおはようございます。
400ｇくらいだったと思います。
結構スルスル入る感じです。
無くしてしまって２台目の4です。
4ｓにしたいなぁ。
たか&よし | 2011年12月24日 09:07
仕事中なのでニンニクはなしで。
約2ヶ月ぶりの訪問。
今日の助手さんは店主のお母さんなのだろうか？キャベツの仕込をしていたが芯の部分を削ぎ片風に四角形に仕込んでいた。このキャベツの大きさと比率の高さもここの特徴。
アブラはタッパーから綺麗に取り出され豚は崩れてない綺麗なもの。この丁寧さも二郎っぽくなくいい。非乳化でアブラの厚みをうまく足していくスープはちょっと進化しています。乳化させるよりグルの廻りがスムーズに味に特徴を出している。このスープだとラーメン二郎 中山駅前店にちょっと似てるかな。麺は歯ごたえがバキバキでモッチリ感もある。豚同様、歯ごたえがありいい。ヤサイも茹でたてのためもやしが立っており量は少ないがいい感じ。
何よりオーダー毎に作ってくれるととこに安心感がある。