GT猫（ひっそり活動中...）
したん
五寸釘なめ達磨坊主
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あかいら！GT猫（ひっそり活動中...）さんの他のレビュー
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コメント
ども～
つけ麺で麺硬めコールが出来るとな！
＞歌謡曲を、音符は変えずに、ドラムなどでアレンジを変えて・・・
譜面が読めず、楽器がダメなワタクシにはなんとなく！というレベルですがｗｗｗ
あと一押し的なラーなのか～、
年明けには訪問してみようと思っているお店です！
はち ～減量中～ | 2011年12月12日 07:04なるほどー、麺硬めが良さそうですね。
ともかく追従は決定です。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年12月12日 09:52おはです～(ﾟｰﾟ)
もともと旨そうな写真に猫さんの描写が加わって、滅茶苦茶旨そうなレビュー。
でもその割りに点数が伸びなかったのは、
＞私は温かい中華そばを、やや細めの麺で味わうのが美味いのでは？
＞と感じました。
…というところにつきるのでしょうか。
深いっすね～(ﾟｰﾟ)
たにやん（緊急事態的限定復帰） | 2011年12月12日 11:08こちら、先日ラーメンを食べてきました。
麺はおそらくつけと共通かな？スープは非常に素直だったので、若干浮いてる感はありましたね。。。仰る通り、どちらも単品としてはなかなか美味しかったのですが。。
うーん、つけそばでも課題は同じ部分のようですね。
ジャンクなやつもちょっと気になるんで、また行ってみたいと思います。
タム6000 | 2011年12月12日 12:39どもです。
なるほど、クラシックですか。音楽のクラシックでいうと、ここはバロック音楽でしょうな。
たぶん、東中野の好日と似たようなつけ麺のイメージです。ただ、こちらは、古典派。
もっと進化させたのがロマン派の三河島にゃがにゃが亭かと。
次回は、このクラシックかジャンクいってみます。
ぐっちおぐっち | 2011年12月12日 20:39はち ～減量中～さま、
そう！つけで硬めコール、ここでは有効だと思います。
あ、歌謡曲の行は、要は同じような味でも
ちょっとしたことで今風にも昔風にもなる、
くらいの意味でして・・・ｗ
まるまる(°…°)四隅踏破さま、
硬めコールなどの情報が得られるのは、RDBのありがたみですねー。
ついでに、中華そばの方が・・・？ｗ
たにやん（緊急事態的限定復帰）さま、
あ、ルックス、めっちゃ美味そうでしょ！
で、味わいも美味いんだけど、
食べて暫くすると、ちょっとだけ疑問符が返ってくるような感じです。
麺がちょっとかわるだけでメチャ美味になりそうなんですが。
タム6000さま、
あ、最近やっとタムさんのブログの存在に気付いたんです。
最近レビューしてないなー、なんて不思議に思っちゃって・・・。
またそちらにもお邪魔します！
こちら、ジャンクでどうなってるかも気になります。
ぐっちおぐっちさま、
好日、あそこも美味かった！
好日のは、同じやわ食感でもパスタチックで納得したんですが。
なるほど、にゃがにゃが亭がロマン派ですか！ｗ
ナイスな喩えです！
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年12月13日 01:35うーん、また微妙にレビュー、コメント共に滞ってきた…。
これが目指すところは大勝軒なんですかねぇ？
確かＢａｓｓｏの店主って、大勝軒系列出身だったような…。
しかし、コラボとはなっているが、まるきゅうの影形が見えやしない…ｗ
corey（活動終了） | 2011年12月13日 23:04
先人のレビューより、中華そばよりつけそばがよいのでは？
という印象をもっていましたので、そちらをいただきました。
Basso製という麺、太さ不揃い、手作り感を醸し出した、
ややペラ態の太麺です。
風味というか、味わいのよい麺です。
一般のつけ麺より、茹でシッカリめ、ややヤワ目かな。
隣のお客さんが「硬め」コールしていたのもちょっと納得。
何でもかんでも硬めが好きというわけでは決してなく、
むしろ弾力としなやかな「ヤワさ」を兼ね備えているものを至高と考える私ですが、
それでもちょいヤワに感じます。
麺量は、並250g（中350g同額）。よい意味でちょうどよい量でした。
浸け汁は、クラシックの銘の通り、醤油ベースで、
鶏ガラ・豚・煮干がふくよかに旨味を形成、
隠し味的な酸味により、キリッと感も加わって、
このままだと大勝軒のような「古典的」なものになりそうなところを、
数種のピリ辛スパイス（一つは山椒？）や香味油かな、
あと、出汁類の利かせ方により、ラジカルな仕様になっています。
喩えるなら、歌謡曲を、音符は変えずに、ドラムなどでアレンジを変えて、
ロック調にしているイメージです。
具材は、腿肉のチャーシュー、メンマ、味玉。
チャーシューは、ほんのり脂身は入っているけど、さっくりしたもので、
口で繊維が解けて旨味が溶けだすタイプ。
薄味から徐々に旨味が広がる感じで美味しい。
コリッとしたメンマも悪くないし、クリーミーな味玉も美味しいです。
スープ割はブーメラン方式、もともと上記のような仕様なので、
極端に薄くはせず、軽く割られて返ってきます。
魚介成分が強くなった感じで、美味しく〆られました。
スープ割の感じや、太麺だと、どうしても麺と浸け汁が「融合する」感じではなく、
それぞれが美味いという風に感じたところから、
私は温かい中華そばを、やや細めの麺で味わうのが美味いのでは？
と感じました。Bassoが細麺をどう作るのかはわかりませんが。
「古典」ではなく、「クラシック」を！という、お店の狙おうとするところは
よくわかった気がするのです。
「アンバランスのバランス」も狙いのうちでしょうが、
もうちょい麺とスープの一体感があれば、そんな感想を持ちました。