【店名】 麺屋 利りし

【場所】 名古屋市中区

【画像】 しおらーめん(味玉トッピング)


【値段】 750円


店内の照明が薄暗く、運ばれて来たスープの色合いを見て『しお』だと思ったのだが、実際に飲んで見ると『醤油』のコクと香りを感じた。


頭の中では『？』マークが沢山浮かんでいる状態で『これは塩？それとも醤油？』と考えながら食す。


今日は、この店で『しお』と決めていたので、お腹は既に『しお』になっている。


まあ・・・・気を取り直してラーメンの感想。


スープは『鶏ガラ』と『豚骨』ベースだが、『鶏ガラ』の旨味が中心になっていて、店名の屋号にもある『利りし(昆布)』の上品な風味があって、非常に『さっぱり』としているのに、奥行きのある深みを感じます。


そこに『醤油』の『さりげない』コクと香りがスープに丸みを感じます。


レンゲで掬った色合いは『醤油』なんだよなー？


『塩』と『醤油』の値段も同じだし・・・・。


『麺』は『細麺ストレート』で、しっかりと『固め』に茹でられており、噛み応えがあり、コシもあって喉越しも悪くない。


トッピングは、チャーシュー・メンマ・海苔・味玉。

チャーシューは、丼からはみ出しそうな大きさ。


もしかして『しおらーめん』なのだが、チャーシューを漬け込んだ『醤油ダレ』がスープに溶け込んだために、色合いが『醤油』になったのかな？


そのチャーシューは、少し『スジ』が多い感じがしたが、基本的には柔らかく、炙ってあるのか？香ばしさの様な風味がありました。

メンマは厚みがあり、コリコリの食感。


味玉は追加でのオーダーだが、半熟加減と味付けも濃くなく薄くなくの絶妙。


多分・・・・しおらーめんだと思う。