【店名】 麺屋 利しり


【場所】 名古屋市中区

【営業時間】 １１時から１５時 １８時から深夜０時


【定休日】 日曜日


【席数】 １４席


【画像】 利しりらーめん(味玉トッピング)


【値段】 ８５０円

利尻昆布をダシに使っているラーメン店。


動物系・昆布を含む魚介系に野菜も使われているスープ。


今回は、店名が入った『利しりらーめん』を味玉追加で注文。


店内表示には『みそカレー風味』と書かれている。


スープを味わってみると、確かに『味噌』の風味や『カレー』の風味を感じられ、気持ち『ピリ辛』に仕上がっているが、あくまでも土台になるスープを活かすためか、味噌にしてもカレーにしても味の濃さは控えめ。


『味噌ラーメン』の『味噌』と言うよりはスープにコクを出すための『調味料』としての『味噌』、『カレー』の方も、『風味付け』の印象が強い。


そのため、動物系の旨味や魚介系の風味等は、味噌やカレーに押される事なく感じる事が出来る。


スープ自体のバランスは決して悪いとは思わないが、やはり・・・・もう少し『特徴』が欲しい気もするのも事実。


『麺』は『細麺ストレート』で、シコシコとした歯触りや喉越しも滑らか。


しかし、この『麺』は美味いと思うが、この『麺』に対してスープが押され気味。


スープとの絡み具合も物足りない。


トッピング類は、チャーシュー・メンマ・ネギ・味玉。


丼を覆っている特大チャーシューは、非常に柔らかく余分な脂が少なく、適度な噛み応えもあり食べ応えがある。


メンマも厚みはないがコリコリの食感。


盛り付ける時に味玉の位置を考えて欲しい気もするが、半熟加減は絶妙。